Paratha de Paneer Alto en Proteínas
Repleto de la bondad del paneer y un toque de especias aromáticas, este **Paratha de Paneer Alto en Proteínas** es una opción de comida saludable y deliciosa que es perfecta para el desayuno, almuerzo o cena. Elaborado con harina de trigo integral rica en nutrientes y un relleno sabroso de paneer rallado, harina de garbanzos (besan) y una variedad de especias como comino, cilantro y garam masala, estos parathas no solo son satisfactorios, sino que también están cargados de proteínas y fibra. La masa suave envuelve el relleno de paneer condimentado, creando capas de una perfección dorada y escamosa al cocinarse en una sartén con un toque de mantequilla o ghee. Ideal para las mañanas ocupadas o una reconfortante comida familiar, estos parathas combinan perfectamente con yogur, encurtidos picantes o chutney. Ya sea que busques un pan plano indio nutritivo o una forma creativa de disfrutar del paneer, ¡esta receta seguramente te complacerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.75 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Queso fresco
- 0.5 cup Harina de garbanzo (besan)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 unit Chile verde
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 tablespoons Mantequilla o ghee (para cocinar)
Instructions
En un tazón, combina la harina de trigo integral, la sal y 1 cucharada de aceite. Agrega gradualmente agua para formar una masa suave y homogénea. Amasa bien y deja reposar, tapado, durante unos 15 minutos.
Ralla el paneer en otro recipiente. Agrega harina de garbanzo, semillas de comino, chile verde finamente picado, polvo de cilantro, chile en polvo, garam masala y hojas de cilantro picadas. Mezcla bien para crear un relleno consistente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Toma una bola de masa y aplánala ligeramente. Espolvoréala con un poco de harina, luego estírala con un rodillo hasta formar un círculo pequeño de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de paneer en el centro del círculo de masa enrollada.
Dobla los bordes sobre el relleno y pellizca para sellarlos. Aplánalo ligeramente y con cuidado, extiéndelo en un círculo de 6 pulgadas, evitando que el relleno se derrame.
Calienta un sartén o tawa a fuego medio. Coloca con cuidado el paratha enrollado en el sartén.
Cocine por aproximadamente un minuto o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltee el paratha y cepíllelo con un poco de mantequilla o ghee. Cocine por otro minuto hasta que aparezcan manchas doradas claras.
Voltea nuevamente, aplica mantequilla o ghee en el otro lado, y cocina por otros 30 segundos hasta que esté totalmente cocido.
Retire la paratha del sartén y manténgala caliente. Repita el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirve los parathas de paneer alto en proteínas calientes con yogur, encurtidos, o tu chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.7 g | 139% | |
| Saturated Fat | 43.6 g | 218% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 199 mg | 66% | |
| Sodium | 3936 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 221.9 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 83.8 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1319 mg | 101% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 1948 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
