Paratha de Gobi Bajo en Carbohidratos
Disfruta del placer saludable sin remordimientos de la Gobi Paratha baja en carbohidratos: una nueva versión innovadora del tradicional pan plano relleno indio que se adapta a los estilos de vida bajos en carbohidratos. Esta receta sin gluten combina harina de almendra, harina de coco y cáscara de psyllium para crear una masa suave y maleable, mientras que el relleno sabroso presenta coliflor rallada mejorada con especias aromáticas como comino, cilantro y fresco cilantro. Cada paratha se sella con amor y se cocina a la perfección dorada en un sartén, con un toque de mantequilla o ghee para una crujiente irresistible. Listo en solo 35 minutos, este plato es perfecto para el desayuno, almuerzo o cena, ofreciendo toda la delicia de la clásica gobi paratha sin los carbohidratos. ¡Combínalo con yogur cremoso o una chutney bajo en carbohidratos y con un toque picante para una comida satisfactoria y saludable que no compromete el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Coliflor rallada
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 tablespoon Chiles verdes (finamente picados)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (finamente picado)
- 2 tablespoons Mantequilla o ghee
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite (para cocinar)
Instructions
En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, la cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina, amasando hasta que obtengas una masa suave. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno de coliflor. En otro recipiente, mezcla coliflor rallada, polvo de cilantro, polvo de comino, chiles verdes, jengibre y cilantro.
Divida la masa en cuatro porciones iguales. Forme cada porción en una bola y aplaste ligeramente.
Toma una porción de masa y extiéndela suavemente en una hoja de papel pergamino o una lámina de silicón, usando un rodillo, formando un círculo pequeño de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada generosa del relleno de coliflor en el centro de la masa enrollada.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para envolverlo, luego con cuidado vuelve a extenderla en un círculo, sellando los bordes suavemente para que el relleno no se escape.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue unas gotas de aceite y coloque el paratha en la sartén.
Cocine la paratha durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada, untando con mantequilla o ghee según se desee.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirva caliente con yogur o un chutney bajo en carbohidratos de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.8 g | 141% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 61 mg | 20% | |
| Sodium | 1360 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 87.6 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 50.5 g | 180% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1560 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
