Paratha de coliflor sin lácteos
Disfruta de los sabores de un clásico pan plano indio con un toque vegano en esta receta de Paratha sin lácteos Gobi. Perfectamente condimentado y relleno de coliflor deliciosa, este paratha presenta notas aromáticas de comino, cilantro, cúrcuma y cilantro fresco para una explosión de sabor en cada bocado. Elaborado con masa de trigo integral y cocido a la perfección dorada con aceite vegano, es una opción saludable y satisfactoria para el desayuno, almuerzo o cena. Esta receta es completamente libre de lácteos, por lo que es ideal para los que siguen una dieta basada en plantas, pero no renuncia al auténtico sabor y textura de los parathas tradicionales. Sirve caliente con tu chutney vegano favorito o yogur sin lácteos para una comida nutritiva y llena de sabor que seguramente deleitará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 teaspoon Sal.
- 0.75 cup Agua
- 1 medium head Coliflor
- 1 unit Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons Cilantro
- 2 tablespoons Aceite vegano
- as needed Aceite vegano para cocinar
Instructions
Mezcla la harina de trigo integral y la sal en un tazón grande. Agrega agua gradualmente, amasando hasta formar una masa suave y manejable. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Ralla finamente el coliflor usando un rallador o procesador de alimentos. Pica finamente el chile verde y el jengibre.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegano en una sartén a fuego medio. Agrega el chile verde picado y el jengibre, saltea por un minuto.
Añade coliflor rallada a la sartén. Incorpora el comino molido, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta roja en polvo. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la coliflor esté tierna. Agrega el cilantro picado y reserva para que se enfríe.
Divida la masa en porciones iguales y forme una bola con cada una. Aplane una bola y espolvoree con harina. Extiéndala en un círculo pequeño de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca 2-3 cucharadas del relleno de coliflor en el centro del círculo de masa. Une los bordes para sellar y quita cualquier exceso de masa.
Suavemente aplana la masa rellena con los dedos, luego enróllala cuidadosamente en un círculo de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro. Sé delicado para evitar que se rompa.
Caliente un sartén o tawa a fuego medio. Agregue un paratha enrollado y cocine durante 1-2 minutos hasta que se formen burbujas pequeñas en la superficie.
Voltea el paratha, rocía o pincela con aceite vegano, y cocina el otro lado por 1-2 minutos más.
Voltea de nuevo, aplica un poco más de aceite y cocina hasta que ambos lados estén dorados con puntos de cocción uniforme.
Repite con la masa y el relleno restantes. Sirve caliente con chutney vegano o yogur sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1331 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3075 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 204.9 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 41.4 g | 148% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2648 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
