Paratha de Coliflor Baja en Grasa
¡Disfruta de un giro saludable y libre de culpa en un clásico favorito indio con esta receta de "Low Fat Gobi Paratha"! Hecho con harina integral y un relleno de coliflor condimentado, este plato combina nutrición con sabores auténticos. La mezcla aromática de comino, cilantro, garam masala y hierbas frescas como cilantro y chile verde impregna cada bocado con notas cálidas y terrosas. Un ligero rocío de aceite de oliva y el uso de yogur bajo en grasa hacen de estos parathas una elección saludable para el corazón, perfecta para amantes de la comida conscientes del peso. Estos panes planos dorados son suaves y sabrosos, lo que los convierte en una opción ideal para el desayuno, almuerzo o cena cuando se sirven con un lado de yogur o encurtidos. Lo mejor de todo es que esta receta es fácil de seguir y está lista en solo una hora, perfecta para cualquiera que busque disfrutar de una comida casera rápida pero satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 2 cups Coliflor rallada
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Masala garam
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
- 2 tablespoons Yogur bajo en grasa
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.75 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y 1/2 cucharadita de sal. Agrega gradualmente agua y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.
Caliente 1/2 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega pasta de jengibre, chile verde y cocina durante un minuto.
Agrega el coliflor rallado y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla esté seca.
Añade comino molido, cilantro molido, pimienta roja en polvo, garam masala, cilantro picado y la sal restante. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Divida la masa en porciones iguales, aproximadamente 8 bolas. Enrolle cada bola entre sus palmas para formar bolas suaves.
Aplana ligeramente cada bolita, luego agrega una cucharada del relleno de coliflor en el centro. Tira de los bordes de la masa sobre el relleno para sellar y formar bolas lisas nuevamente.
Enrolle suavemente cada bolita en un círculo plano de aproximadamente 6 pulgadas utilizando un rodillo, asegurándose de que no se rompan.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca un paratha en el sartén y cocina durante 2 minutos, hasta que empiecen a formarse burbujas.
Voltee la paratha, untando un poco de aceite de oliva en la parte superior. Cocine por otros 2 minutos hasta que esté dorado. Repita en el otro lado.
Repite el proceso con las demás bolitas de masa. Sirve los parathas calientes con yogur o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
1121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.8 g | 28% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 2570 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 207.3 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 41.9 g | 150% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2774 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
