Paratha de Coliflor Alta en Proteínas
¡Potencia tu tradicional Gobi Paratha con un toque alto en proteínas! Este Gobi Paratha Alto en Proteínas combina los sabores terrosos de la coliflor condimentada con la deliciosa cremosidad del paneer rallado y el impulso nutricional del besan (harina de garbanzo). Infundido con especias aromáticas de la India como comino, garam masala y cúrcuma, este contundente paratha es tanto sabroso como satisfactorio. Perfecto para el desayuno, el almuerzo o una cena ligera, esta receta ofrece una comida saludable repleta de proteínas y fibra. Sirve caliente con una cucharada de yogur griego o encurtidos picantes para disfrutar de una experiencia deliciosa y satisfactoria. Fácil de hacer e ideal para entusiastas del fitness o para cualquiera que busque una versión más saludable de la comida reconfortante, ¡esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 1 medium-sized head Coliflor
- 1 cup Queso Paneer
- 2 tablespoons yogur griego
- 0.75 cup Agua
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup, chopped hojas frescas de cilantro
- 4 tablespoons "Ghee o aceite vegetal"
Instructions
Comienza preparando la masa: en un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y la harina de garbanzo. Agrega gradualmente agua y yogur griego, amasando hasta obtener una masa suave pero firme. Cubre y deja reposar durante unos 20 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno: ralla finamente la coliflor y el paneer. Transfiere a un bol grande para mezclar.
Calienta 1 cucharada de ghee o aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear. Incorpora el chile verde y el jengibre, sofríe por un minuto.
Añade el coliflor rallado a la sartén y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, la garam masala, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien y retira del fuego. Deja que esta mezcla se enfríe ligeramente.
Una vez enfriado, agrega el paneer rallado y las hojas de cilantro picadas a la mezcla de coliflor. Mezcla bien para formar el relleno de tu paratha alto en proteínas.
Divida la masa en porciones iguales, dándole forma a cada porción en una bola. Enrole cada bola en un círculo pequeño.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de la masa extendida. Pellizca los bordes juntos para encerrar completamente el relleno. Aplana y enrolla suavemente para formar un paratha, asegurándote de que el relleno no se derrame.
Calienta una tawa o sartén a fuego medio-alto. Coloca el paratha enrollado en la superficie caliente y cocina por 1-2 minutos o hasta que aparezcan manchas doradas.
Voltea el paratha y aplica un poco de ghee o aceite encima. Presiona suavemente con una espátula y cocina hasta que el otro lado esté dorado y cocido por completo.
Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno. Sirve caliente con yogurt o tu encurtido favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.4 g | 124% | |
| Saturated Fat | 52.5 g | 262% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 228 mg | 76% | |
| Sodium | 4070 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 247.3 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 81.3 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 1038 mg | 80% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 3647 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
