Paratha de Alu sin lácteos
Eleve tus comidas con esta deliciosa receta de Alu Paratha sin lácteos, una variante vegana del clásico pan plano relleno indio. Elaborado con harina de trigo integral y relleno de papa sabrosa impregnada con chile verde, cilantro y especias aromáticas como comino, cilantro, garam masala, cúrcuma y pimentón, este platillo es la combinación perfecta de nutritivo e indulgente. Cada paratha se cocina a la perfección dorada sin lácteos, haciéndola ideal para aquellos que buscan comida reconfortante apta para veganos. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos parathas se sirven mejor calientes con chutney o yogur sin lácteos para una comida completa y satisfactoria. Rápidos de preparar y llenos de sabores tradicionales, ¡esta receta es un éxito garantizado para una acogedora cena familiar o un vibrante brunch de fin de semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo integral
- 0.75 cup agua
- 1 teaspoon sal
- 3 medium patatas
- 1 finely chopped chile verde
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon pimentón rojo
- 2 tablespoons aceite
- 0.25 cup aceite (para cocinar parathas)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral y la sal.
Agrega gradualmente agua a la harina y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, hierve las papas hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, pélelas y májelas en un tazón.
A las papas machacadas, añade chile verde finamente picado, cilantro, comino molido, cilantro molido, garam masala, cúrcuma, y chile en polvo. Mezcla bien hasta que las especias estén incorporadas de manera uniforme.
Divide la masa en 8 porciones iguales y dales forma de bolas.
Estira una bola de masa en un disco. Coloca 2 cucharadas de la mezcla de papas con especias en el centro.
Junte los bordes de la masa para cerrar completamente el relleno y luego aplánela suavemente para formar un paratha de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro.
Repite el proceso de relleno y enrollado con la masa restante y la mezcla de papas.
Calienta una sartén o tawa a fuego medio y agrega un poco de aceite.
Coloca un paratha en la sartén y cocínalo durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que empiecen a formarse burbujas. Dalo vuelta y extiende más aceite en la parte superior.
Cocina el otro lado por otros 2 minutos, o hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Repite el proceso de cocción con los parathas restantes, añadiendo más aceite según sea necesario.
Sirva caliente con su elección de chutney o yogur sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.6 g | 120% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2448 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 306.2 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 44.9 g | 160% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 48.4 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 4378 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
