Paratha de Aloo Pyaz sin lácteos
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de **Aloo Pyaz Paratha sin lácteos**, una versión vegana del clásico pan plano relleno indio. Esta receta saludable combina una suave masa de trigo integral con un relleno especiado y sabroso de puré de papas, cebollas finamente picadas y especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma. La adición de cilantro fresco y un toque de chile verde añade un sabor refrescante, mientras que el exterior dorado y escamoso se logra con solo un toque de aceite, ¡sin lácteos necesarios! Perfectos para el desayuno, almuerzo o cena, estos parathas son satisfactorios y versátiles. Sírvelos calientes con una guarnición de chutney picante o yogur vegano cremoso para una comida tan nutritiva como deliciosa. Ya sea que sigas una dieta sin lácteos o simplemente busques comida reconfortante basada en plantas, esta receta seguramente se convertirá en una favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Sal (or Sal de mesa)
- 2 large Patatas
- 1 medium Cebolla
- 1 Chile verde
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 3 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Comienza preparando la masa. En un bol grande, combina la harina de trigo integral y una cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente, amasando la mezcla hasta obtener una masa suave pero firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 15 minutos.
Pela y hierve las papas hasta que estén suaves y tiernas. Una vez hervidas, escurre el agua y machaca las papas en un tazón grande. Asegúrate de que no queden grumos.
Pica finamente la cebolla y el chile verde. Agrégalos a las papas machacadas.
Incorpora las hojas de cilantro picadas, las semillas de comino, el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala y 0.5 cucharadita de sal en la mezcla de papa. Mezcla todo cuidadosamente para asegurarte de que las especias se distribuyan de manera uniforme.
Divida la masa reposada en 8 porciones iguales. Aplane cada porción con las manos hasta formar un disco pequeño.
Estira un disco hasta formar un círculo pequeño de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Coloca una cucharada colmada de la mezcla de papas y cebollas en el centro.
Con cuidado junta los bordes de la masa para envolver completamente el relleno, pellizcando para sellarlo en una bola. Suavemente aplana esta bola.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolla la bola rellena en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, cuidando de no rasgarlo.
Calienta una sartén o tawa a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de aceite y coloca con cuidado el paratha enrollado en la sartén.
Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie y la base esté dorada, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Voltee el paratha y agregue un poco más de aceite alrededor de los bordes, cocinando hasta que el segundo lado también esté dorado.
Repite el proceso de estirar, rellenar y cocinar con la masa restante y el relleno.
Sirve los Aloo Pyaz Paratha sin lácteos calientes con la salsa de tu preferencia o yogur vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3636 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 320.8 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 4612 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
