Paratha de Aloo Pyaz sin gluten
Disfruta del encanto irresistible de los sabores tradicionales de la India con un toque moderno en este Paratha Gluten-Free Aloo Pyaz. Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta reemplaza la harina regular con harina sin gluten multiusos mientras preserva la clásica experiencia de paratha relleno. Las papas hervidas y machacadas se combinan con cebollas finamente picadas, cilantro fresco y una mezcla de especias robustas como garam masala, comino y cúrcuma para crear un relleno delicioso. Envuelto en una masa suave y maleable y cocido hasta que esté dorado y crujiente en una sartén, cada bocado explota con calidez y especias. Sirve estas delicias sin gluten con una cucharada de yogur o encurtidos agrios para una comida abundante y saludable que todos pueden disfrutar. Palabras clave: paratha sin gluten, aloo pyaz paratha, pan plano indio, relleno de papas y cebolla, recetas sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 2 medium, boiled and mashed Patata
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 0.75 cup, approximately Agua
- 2 tablespoons + for cooking Aceite
Instructions
En un tazón, combina la harina multiusos sin gluten con 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite. Agrega agua gradualmente, amasando hasta formar una masa suave y maleable. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos. Añade cebollas picadas y sofríelas hasta que estén traslúcidas.
Incorpora el jengibre rallado y el chile verde, seguido de la cúrcuma, el chile rojo en polvo y el garam masala. Sofríe por otro minuto.
Agrega las papas machacadas, hojas de cilantro y sal a la mezcla. Combina bien y cocina por 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se combinen. Deja que el relleno se enfríe.
Divida la masa en 8 partes iguales y forme una bola con cada una.
Toma una bola de masa y aplánala para formar un pequeño disco. Coloca una cantidad generosa de relleno de papas en el centro.
Junta los bordes de la masa para encerrar el relleno y sellarlo.
Suavemente aplana la bola de masa rellena y extiéndela en un círculo de 6 pulgadas usando un rodillo, teniendo cuidado de no dejar que el relleno se salga.
Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Coloca el paratha enrollado en ella y cocina por 1-2 minutos o hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
Voltee la paratha y extienda un poco de aceite encima. Cocine cada lado por 1-2 minutos más, o hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes. Sirve los parathas de aloo pyaz sin gluten tibios con yogur o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
1603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 2885 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 293.2 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1573 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
