Paratha de Aloo Pyaz saludable para el corazón
Eleve tu desayuno o almuerzo con este *Paratha Aloo Pyaz saludable para el corazón*, una versión libre de culpa de la apreciada clásica India. ¡Lleno de la bondad de la harina integral, aceite de oliva y un relleno sabroso de puré de patatas con especias, cebollas y chiles verdes picantes, esta receta está diseñada pensando en tu corazón! Infundido con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, y avivado con un chorrito de jugo de limón, cada bocado explota con sabores saludables. A diferencia de las versiones tradicionales, estos parathas se cocinan a la sartén con un ligero spray de aceite de oliva, convirtiéndolos en una opción más ligera pero satisfactoria. Perfectamente acompañados con yogur bajo en grasa o una chutney verde picante, esta comida mínimamente indulgente es rica en fibra y rebosante de nutrientes. Con un tiempo de preparación de 20 minutos y solo 25 minutos para cocinar, es una elección fácil y saludable para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.75 cups Agua
- 1.25 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 2 medium Patatas, hervidas y machacadas
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 1 small Chile verde, finamente picado
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Comino en Polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, finamente picadas
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- for cooking Aerosol de Aceite de Oliva
Instructions
1. En un tazón para mezclar, agrega la harina de trigo integral y 0.5 cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente y amasa hasta formar una masa suave. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva y amasa durante 2 minutos más. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
2. En otro tazón, mezcla las papas machacadas, cebolla picada, chile verde, polvo de cúrcuma, comino en polvo, cilantro en polvo, polvo de chile rojo, sal restante, pimienta negra y jugo de limón. Agrega las hojas frescas de cilantro y revuelve.
3. Divide la masa en 8 porciones iguales y forma una bola con cada porción. Aplana ligeramente cada bola para formar un pequeño disco.
4. Toma una bola de masa y aplánala en un círculo de 6 pulgadas en una superficie enharinada. Coloca 2 cucharadas de la mezcla de papa y cebolla en el centro. Junta los bordes para cerrar el relleno, pellizca y sella los bordes, y aplánalo suavemente de nuevo.
5. Enrolle la masa rellena cuidadosamente en un círculo plano de aproximadamente 7-8 pulgadas de diámetro, espolvoreando con harina si es necesario.
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca el paratha enrollado en la sartén y cocina por 2 minutos o hasta que aparezcan manchas marrones.
7. Voltee el paratha, rocíe ligeramente con aceite de oliva y cocine por otros 2 minutos. Repita para el otro lado.
8. Continúa el proceso para todas las parathas. Sirve caliente con yogur bajo en grasa o chutney verde.
Nutrition Facts
Calories |
1282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2998 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 223.4 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 35.3 g | 126% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1885 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
