Paratha de Aloo Pyaz con Alto Contenido de Proteínas
Eleva tu paratha cotidiano con este Paratha de Aloo Pyaz alto en proteínas, ¡una versión nutritiva de un clásico! Empacada con bondades nutritivas, esta receta presenta una mezcla única de harinas de trigo integral, garbanzos y quinua para un impulso adicional de proteínas. El relleno sabroso combina puré de papas, paneer desmenuzado y especias aromáticas como garam masala y comino, con un toque de picante de chiles verdes y frescura de cilantro. Dorados a la perfección y cocidos con ghee o aceite, estos parathas son abundantes, satisfactorios e ideales para un desayuno, almuerzo o cena saludable. Acompáñalos con yogur o encurtidos picantes para una comida completa que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo integral
- 0.5 cup harina de garbanzo (besan)
- 0.5 cup harina de quinua
- 1 teaspoon sal
- 0.75 cup agua
- 2 medium patatas cocidas
- 1 cup cebolla picada
- 0.5 cup queso paneer desmenuzado
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 2 chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon masala garam
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- as needed ghee o aceite para cocinar parathas
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, harina de garbanzo, harina de quinua y 1 cucharadita de sal.
Agrega agua gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar mientras preparas el relleno.
Pela y machaca las papas hervidas en un tazón para mezclar. Agrega la cebolla picada, el paneer desmenuzado, el cilantro picado, los chiles verdes, jengibre, semillas de comino, pimienta roja en polvo, garam masala y 0,5 cucharadita de sal. Mezcla todo bien para formar un relleno homogéneo.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme bolas. También divida el relleno en 8 porciones iguales.
Extienda una porción de la masa en un disco de 4 pulgadas. Coloque una porción del relleno en el centro y junte los bordes de la masa para sellar el relleno en su interior.
Presiónalo ligeramente con las manos y luego extiéndelo cuidadosamente para hacer un paratha con un diámetro de 6-7 pulgadas. Sé delicado para evitar que el relleno se salga.
Calienta un sartén o tawa a fuego medio. Coloca el paratha enrollado y cocina por aproximadamente 2 minutos de un lado.
Voltea el paratha y aplica ghee o aceite en el lado cocido. Voltea de nuevo y aplica ghee o aceite en el otro lado. Cocina hasta que aparezcan puntos dorados en ambos lados.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Servir caliente con yogur o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
2366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.5 g | 106% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 112 mg | 37% | |
| Sodium | 3677 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 340.9 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 54.0 g | 193% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 88.9 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 4065 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
