Paratha de Aloo Pyaz
Eleva tu desayuno o merienda con el irresistible Aloo Pyaz Paratha, un clásico pan plano del norte de la India relleno de una mezcla sabrosa de puré de papas condimentadas y cebollas. Elaborado con una suave masa de trigo integral, este paratha relleno presenta una reconfortante combinación de garam masala, pimienta roja en polvo y tangy amchur, perfectamente equilibrado con la frescura de chiles verdes y hojas de cilantro. Cada capa dorada y escamosa se cocina a la perfección en un tawa caliente y se pincela con aromático ghee o mantequilla, realzando su rico sabor. Ya sea disfrutado con yogur, encurtidos sabrosos o una chutney vibrante, este plato fácil de hacer y nutritivo promete ser un éxito para cualquier comida del día. Palabras clave: Receta de Aloo Pyaz Paratha, paratha relleno, pan plano indio, paratha de papa, recetas de desayuno indias.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cups Agua
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 2 medium, boiled and peeled Patatas
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 3 tablespoons, finely chopped hojas de cilantro
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 0.5 teaspoons Pimentón picante
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Polvo de Amchur (mango seco)
- 2 tablespoons Ghee o mantequilla
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y 1 cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente para formar una masa suave. Amasa bien durante unos 5 minutos hasta que quede suave. Cubre y déjalo reposar durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, en otro tazón, machaca las papas hervidas. Agrega cebollas picadas, chiles verdes, hojas de cilantro, garam masala, chile en polvo, semillas de comino, amchur en polvo y la media cucharadita restante de sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes del relleno.
Divida la masa en 8 bolas del mismo tamaño. Espolvoree una superficie de rodadura con harina y extienda una bola en un círculo pequeño de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada generosa de la mezcla de papa y cebolla en el centro del círculo de masa. Reúne los bordes del círculo y pellizca para sellar, encerrando completamente el relleno.
Extienda suavemente la bola de masa rellena y estírela suavemente en un círculo más grande de aproximadamente 6-7 pulgadas, asegurándose de que el relleno no se derrame. Repita para el resto de las bolas de masa y relleno.
Calienta una tawa o sartén plana a fuego medio. Una vez que esté caliente, coloca el paratha enrollado en ella. Cocina hasta que aparezcan manchas marrones en el lado inferior, luego dale la vuelta.
Aplica un poco de ghee o mantequilla encima, y cocina el otro lado hasta que aparezcan manchas doradas. Voltea nuevamente, aplicando ghee o mantequilla en este lado también.
Cocine cada lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que el paratha esté dorado y cocido por completo. Retire de la tawa y mantenga caliente bajo un paño de cocina limpio.
Sirve caliente con yogur, encurtidos o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
1788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.5 g | 80% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 3617 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 279.9 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 45.5 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 3606 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
