Paratha de Aloo Alta en Proteínas
Eleva tu desayuno con este Aloo Parantha de alto contenido proteico, una irresistible fusión de pan plano tradicional indio e ingredientes ricos en nutrientes. Rellenos con una mezcla abundante de papas hervidas machacadas, garbanzos cocidos ricos en proteínas y cremoso paneer, esta receta saludable está condimentada a la perfección con garam masala, comino y cúrcuma para un perfil de sabor auténtico. Envuelto en una suave masa de trigo integral y cocinado a la perfección dorada en sartén, estos paranthas rellenos son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Con solo 30 minutos de preparación y un tiempo de cocción rápido, esta versión saludable del clásico aloo parantha es perfecta para mañanas ocupadas o brunch de fin de semana. Acompáñalo con yogur refrescante, encurtidos picantes o chutneys vibrantes para una comida completa y satisfactoria. Ya sea que desees aumentar tu consumo de proteínas o explorar la cocina india, ¡esta receta es una opción deliciosa, nutritiva y apta para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cup Agua
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 medium Patatas hervidas.
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 1 small Chile verde
- 0.25 cup Hojas de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 cup Queso fresco
- 2 tablespoons Mantequilla o ghee
- 3 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
En un tazón, combina la harina de trigo integral, 1 cucharadita de sal y agua para formar una masa suave. Amasa bien, cubre y deja reposar durante 15 minutos.
En otro recipiente, machaca las papas cocidas. Agrega los garbanzos cocidos y machaca hasta que quede suave. Mezcla bien.
Agrega chile verde finamente picado, hojas de cilantro, los 0.5 cucharaditas restantes de sal, polvo de chile rojo, cúrcuma, semillas de comino, garam masala, y paneer rallado a la mezcla de papa y garbanzos. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Divide la masa en porciones iguales, dependiendo de la cantidad de paranthas requeridos. De igual manera, divide la mezcla de papas en porciones iguales.
Extienda una porción de masa en un círculo pequeño utilizando un rodillo, manteniendo los bordes más delgados que el centro.
Coloca una porción del relleno de papa en el centro de la masa extendida. Une los bordes para sellar el relleno dentro de la masa.
Aplana ligeramente la bola de masa rellena y extiéndela suavemente en un círculo de aproximadamente 6-8 pulgadas de diámetro.
Calienta una tawa o sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva y coloca el parantha enrollado en la sartén.
Cocine durante 2-3 minutos hasta que vea que se forman burbujas en la superficie. Voltee y extienda mantequilla o ghee en el lado cocido mientras cocina el otro lado.
Presiona suavemente con una espátula y cocina hasta que ambos lados estén dorados y cocidos por completo, añadiendo más mantequilla o ghee si es necesario.
Retirar del fuego y continuar con la masa restante y el relleno para hacer más paranthas.
Sirva caliente con yogur, encurtido o su chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.1 g | 130% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 128 mg | 43% | |
| Sodium | 3651 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 299.7 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 53.2 g | 190% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 79.9 g | 160% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3332 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
