Parantha de Papa Bajo en Grasa
Disfruta sin remordimientos con nuestro Parantha de Aloo Bajo en Grasa, una versión saludable del clásico pan plano indio relleno. Esta receta combina una masa suave de trigo integral con un relleno sabroso hecho de papas hervidas, chiles verdes vibrantes y especias aromáticas como semillas de alcaravea y comino. Más saludables con yogurt bajo en grasa y una ligera pizca de spray de cocina, estos parathas se cocinan a la perfección dorada en un tawa. Perfectos para el desayuno, almuerzo o cena, se acompañan maravillosamente con yogurt bajo en grasa o encurtido picante para una comida satisfactoria y nutritiva. Listos en menos de 40 minutos, este deleite indio bajo en grasa es ideal para aquellos que buscan un equilibrio entre la comida reconfortante tradicional y una alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 3 medium Patatas cocidas
- 2 Chiles verdes
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 cup Yogur bajo en grasa
- Agua
- 1 tablespoon Aceite en aerosol o Mantequilla baja en grasas
Instructions
Comience por hervir las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Una vez hervidas, pélelas y tritúrelas en un tazón para mezclar.
Pique finamente los chiles verdes y las hojas de cilantro. Agrégalos a las papas machacadas junto con sal, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, semillas de alcaravea y semillas de comino. Mezcla bien hasta que la mezcla de papa esté totalmente integrada y reserva.
En un bol grande aparte, combina la harina de trigo integral y el yogur. Agrega agua gradualmente a esta mezcla, amasando bien para formar una masa suave y maleable. La cantidad de agua variará, así que agrega lentamente para asegurar que la masa no quede muy pegajosa.
Divida la masa en bolas del mismo tamaño, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Haga lo mismo con la mezcla de papas, pero un poco más pequeñas.
Toma una bola de masa y aplánala en un pequeño disco con tus dedos. Coloca una bola de la mezcla de papas en el centro. Envuelve la masa alrededor del relleno, pellizcando cualquier costura para cerrar, y aplana suavemente nuevamente.
Espolvorea ligeramente una superficie limpia con harina y extiende la masa rellena en forma de paratha circular, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, asegurándote de que no quede muy delgada y el relleno no se salga.
Precalienta un tawa antiadherente o sartén a fuego medio. Coloca el paratha enrollado en el tawa. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que aparezcan manchas marrones. Voltea y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos.
Rocía una capa ligera de spray para cocinar o unta ligeramente con mantequilla baja en grasa en ambos lados, cocinando durante 30 segundos cada uno para asegurar la aparición de manchas doradas y la crujiente.
Repite con la masa restante y el relleno.
Sirva caliente con un lado de yogur bajo en grasa o encurtido.
Nutrition Facts
Calories |
1397 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.9 g | 22% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 2474 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 279.5 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 41.0 g | 146% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 46.4 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 3242 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
