Parantha de Aloo Vegano
¡Disfruta del reconfortante calor de los Vegan Aloo Ka Parantha, un giro vegetal de un clásico adorado de la India! Esta receta transforma los tradicionales panes planos rellenos en un deleite vegano, presentando un relleno sabroso de puré de papas condimentado con cúrcuma aromática, chile verde y garam masala. La masa integral hecha a mano crea unos parantha suaves y dorados perfectos, mientras que la mantequilla vegana añade un toque rico e indulgente. Listos en solo 40 minutos, estos abundantes parantha son ideales para el desayuno, el brunch o un tentempié satisfactorio. Sírvelos bien calientes con yogur vegano, encurtidos picantes o una guarnición de chutney para elevar tu comida con sabores auténticos. Perfectos para entusiastas de las recetas veganas indias o amantes de los panes planos rellenos, ¡este plato seguramente será un éxito con todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 3 medium Patatas
- 2 tablespoons Margarina vegana
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Chile verde (finamente picado)
- 0.5 teaspoon Jengibre (rallado)
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (finamente picadas)
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina integral y 0.5 cucharaditas de sal. Agrega gradualmente agua y amasa hasta obtener una masa suave y tersa. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, pela y hierve las papas hasta que estén tiernas. Haz un puré suave y reserva.
En una sartén, calienta la mantequilla vegana a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade el chile verde y el jengibre, sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal restante. Revuelve durante 30 segundos.
Agrega las papas machacadas, el garam masala y las hojas de cilantro. Mezcla bien hasta que todas las especias estén incorporadas de manera uniforme. Deja que esta mezcla se enfríe.
Divide la masa en 8 partes iguales. Forma cada parte en una bola suave.
Toma una bola de masa, espolvorea con harina y extiéndela en un círculo de 4 pulgadas.
Coloque 2 cucharadas de relleno de papa en el centro. Recoja los bordes y selle el relleno adentro.
Suavemente enrolle la bola rellena en un círculo de 6 pulgadas, asegurándose de que el relleno no se salga.
Calienta una tawa o sartén antiadherente a fuego medio. Coloca el paratha enrollado sobre ella.
Cocine durante 2-3 minutos, luego dé la vuelta. Unte un poco de aceite de cocina en ambos lados según sea necesario. Cocine hasta que estén dorados y crujientes.
Repite con la masa restante y el relleno para hacer más paranthas.
Sirve los paranthas calientes con yogur vegano o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
1840 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.9 g | 72% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2032 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 303.4 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 43.5 g | 155% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 47.7 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 4274 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
