Parantha de Aloo sin lácteos
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de **Aloo Ka Parantha sin lácteos**, una versión saludable del clásico pan plano indio relleno que es completamente apto para veganos. Esta receta presenta un relleno de papa perfectamente condimentado hecho con puré de papas, chiles verdes, hojas frescas de cilantro y especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y semillas de comino. Envuelto en masa suave de trigo integral, cada parantha se extiende y se cocina a la perfección dorada en una sartén caliente, con apenas unas gotas de aceite para obtener una textura deliciosamente crujiente. Ideal para el desayuno, almuerzo o cena, estos satisfactorios panes planos se complementan maravillosamente con yogur sin lácteos o una chutney picante. ¡Fáciles de hacer y absolutamente deliciosos, este platillo es una opción imprescindible para cualquiera que busque comida reconfortante india basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cups Agua
- 3 medium Patatas
- 2 count Chiles verdes
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Masala Garam
- 4 tablespoons Aceite
Instructions
Hierve las papas en una olla con agua hasta que estén blandas. Pélalas y haz puré en un tazón grande.
Agrega chiles verdes, hojas de cilantro, semillas de comino, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, sal y garam masala a las papas machacadas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
En un bol aparte, combina la harina de trigo integral y la sal. Agrega gradualmente agua y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Divida la masa en porciones iguales y forme una bola con cada una. Haga lo mismo con el relleno de papa, asegurándose de que sean más pequeños que las bolas de masa.
Aplana una bola de masa, coloca una bola de relleno en el centro y une los bordes para sellar el relleno de papas en el interior.
Enrolle suavemente la bola de masa rellena en un círculo de 6-7 pulgadas, espolvoreando con harina según sea necesario para evitar que se pegue.
Calienta un sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Coloca el paratha enrollado en el sartén.
Cocine por un minuto hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltee.
Rocía con aceite alrededor de los bordes. Cocina hasta que esté dorado, presionando con una espátula para asegurar una cocción pareja.
Voltee nuevamente, aplique más aceite y cocine hasta que ambos lados estén crujientes y dorados.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirve caliente con tu elección de chutney o yogur sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.0 g | 81% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2456 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 309.7 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 46.5 g | 166% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 4733 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
