Parantha de Aloo sin gluten
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de la India con nuestra receta de Gluten-Free Aloo Ka Parantha, una versión saludable de un favorito tradicional. Perfecto para aquellos que evitan el gluten, este platillo sustituye la harina de trigo normal con una mezcla equilibrada de harina sin gluten multiusos y robusta harina de sorgo, creando paranthas suaves y flexibles. Rellenos de papas sazonadas con ingredientes vibrantes como cúrcuma, jengibre, chiles verdes y crujiente polvo de amchur, cada bocado promete una explosión de especias y frescura. Cocinados con un toque de aceite hasta que estén dorados, estos panes planos son una deliciosa combinación con yogur o chutney, ideal para el desayuno o una comida rápida. Ya sea que seas sensible al gluten o simplemente estés explorando nuevos horizontes culinarios, esta receta te garantiza sabor sin compromiso.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 1 cup Harina sin gluten multiusos
- 1 cup Harina de sorgo (harina de jowar)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Semillas de ajonjolí (Ajwain)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 2 tablespoons, finely chopped hojas de cilantro
- 0.75 cup (approximately for dough) Agua
- 4 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoon Polvo de amchur (mango deshidratado)
Instructions
Comienza hirviendo las papas en una olla con agua hasta que estén tiernas. Esto debería tomar alrededor de 15-20 minutos. Una vez listo, pela y haz puré en un tazón.
Agrega sal, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, jengibre rallado, chiles verdes picados, hojas de cilantro y polvo de amchur a las papas machacadas. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
En un tazón aparte, combina la harina sin gluten, la harina de sorgo, la sal y las semillas de alholva. Agrega agua gradualmente mientras mezclas para formar una masa suave y suave. Agrega más agua si es necesario.
Divide la masa en porciones iguales, dependiendo de cuántos paranthas quieras hacer. Haz lo mismo con el relleno de papa.
Toma una porción de la masa y aplánala en un círculo pequeño con las manos. Coloca una porción de relleno de papa en el centro.
Une los bordes de la masa para envolver el relleno, pellizcándolos cerrados. Con cuidado, aplana la masa rellena en forma de círculo, usando tus palmas o un rodillo. Asegúrate de que el relleno no se derrame.
Repite el proceso para las porciones restantes de masa y relleno.
Calienta un tawa o sartén plano a fuego medio. Una vez caliente, coloca un paratha en él, cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas marrones claras.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes del paratha mientras se cocina. Presiónalo suavemente con una espátula para asegurar una cocción pareja.
Continúa cocinando el resto de los paranthas de la misma manera. Sirve caliente con yogur o tu chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.9 g | 82% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2447 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 328.4 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 3954 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
