Parantha de Aloo saludable para el corazón
¡Descubre la alegría sin remordimientos de la tradicional flatbread india con nuestra receta 'Heart-Healthy Aloo Ka Parantha'! Elaborada con harina de trigo integral y un sabroso relleno de papas sazonado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y pimiento rojo en polvo, esta versión más ligera del clásico es perfecta para aquellos que buscan un giro nutritivo. Hecha con un mínimo de aceite de oliva para cocinar y repleta de cilantro fresco y chiles verdes para un toque picante, cada parantha es un deleite saludable. Listo en solo 40 minutos, es un desayuno, almuerzo o tentempié ideal que es satisfactorio y amigable con el corazón. Sírvelo caliente con una cucharada de yogur cremoso o chutney picante para completar este irresistible y consciente plato indio. Palabras clave: Heart-Healthy Aloo Ka Parantha, recetas indias saludables, aloo parantha bajo en grasa, flatbread de trigo integral, ideas de desayuno nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 teaspoon Sal.
- 0.75 cup Agua
- 2 medium Patatas hervidas
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 piece Chile verde, finamente picado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 teaspoons Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y 1 cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente y amasa para formar una masa suave y maleable. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Pela y machaca las papas hervidas en otro tazón. Agrega cilantro picado, chile verde, comino molido, polvo de cúrcuma, chile rojo en polvo y 0.5 cucharadita de sal. Mezcla todo para crear el relleno de papa.
Divida la masa en 8 porciones iguales, formando cada una en una bola. También divida el relleno de papa en 8 partes iguales.
Espolvorea una superficie plana con un poco de harina. Extiende una porción de la masa en un pequeño disco utilizando un rodillo.
Coloca una porción del relleno de papas en el centro del disco de masa. Suavemente lleva los bordes de la masa sobre el relleno y pellizca para sellar, formando una bolsa.
Con cuidado, aplana la bolsa y luego extiéndela en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, asegurándote de que el relleno no se salga.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloca el parantha enrollado en el sartén.
Cocine durante 1-2 minutos del primer lado, hasta que vea que se formen burbujas o manchas claras. Voltee y cepille o rocíe ligeramente con aceite de oliva. Cocine el segundo lado durante otros 1-2 minutos.
Continúa cocinando, volteando cada 30 segundos hasta que ambos lados estén dorados, usando la menor cantidad de aceite posible.
Repite el proceso con la masa restante y el relleno de papas.
Sirva caliente con yogurt o un chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3583 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 236.7 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2232 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
