Parantha de Aloo Paleo
Descubre una versión saludable del tradicional pan indio con esta receta de Paleo Aloo Parantha: ¡una combinación perfecta de especias auténticas y bondad sin granos! Esta receta utiliza nutritivas batatas para el relleno, sazonadas con comino, cilantro, jengibre y cilantro fresco para un irresistible perfil de sabor. La masa sin gluten, hecha con harina de coco, polvo de arrurruz y huevos, es fácil de preparar y lo suficientemente flexible para formar suaves y dorados paranthas. Ligeramente dorados en abundante aceite de coco, estos paranthas son ideales para cualquier persona que sigue una dieta Paleo o busca alternativas sin gluten. Sírvelos calientes con chutneys amigables con la dieta Paleo o yogurt para completar una comida satisfactoria y saludable. ¡Perfectos para desayunar, brunch o un aperitivo abundante, esta receta celebra la comodidad de aloo parantha sin comprometer los objetivos dietéticos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Batata
- 1 cup Harina de coco
- 1 cup Harina de arrurruz
- 2 large Huevo
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 small, finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las batatas en cubos. Hiérvelas en una olla con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Triture los boniatos enfriados hasta que queden suaves. Agrega semillas de comino, cilantro molido, pasta de jengibre, chile verde picado, sal y cilantro picado. Mezcla bien para hacer un relleno sabroso.
En un tazón grande, mezcla la harina de coco y el almidón de arrurruz. Crea un hueco en el centro y agrega los huevos y una cucharada de aceite de coco derretido.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se forme una masa suave y maleable. Si es necesario, usa un poco más de harina o agua para ajustar la consistencia.
Divida la masa en bolas del mismo tamaño, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Enrolle cada una en un círculo de 3 pulgadas.
Coloca una cucharada del relleno de batata en el centro de cada círculo y une los bordes para sellarlo. Aplana suavemente con las palmas de las manos.
Extienda cada bola de masa rellena suavemente, aplicando presión uniforme para hacer un parantha de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Utilice polvo de arrurruz adicional si es necesario para evitar que se pegue.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio.
Coloca el parantha extendido en el sartén. Cocina por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados. Repite con los paranths restantes.
Sirve caliente con la opción que prefieras de chutney o yogurt apto para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2291 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.7 g | 112% | |
| Saturated Fat | 58.4 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 3223 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 346.8 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 65.1 g | 232% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 41.7 g | 83% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 1676 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
