Parantha de Aloo Keto
¡Disfruta de los reconfortantes sabores de la tradicional cocina india con un toque bajo en carbohidratos en esta receta de Keto Aloo Parantha! Hecho con un relleno de coliflor cargado de nutrientes e infusionado con especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma, esta versión amigable con el keto del clásico pan plano prescinde de las papas pero mantiene todos los ricos y sabrosos sabores. La masa sin gluten, elaborada con harina de almendra, harina de coco y cáscara de psilio, crea una base perfectamente maleable que se vuelve crujiente hermosamente al freírse en ghee. Cada bocado ofrece una explosión de bondad especiada, mientras que su exterior escamoso lo hace irresistible. Listo en menos de una hora, este giro saludable es perfecto con un lado de yogurt cremoso o tu chutney amigable con keto favorito. Ya sea que estés en un viaje keto o simplemente busques una alternativa de pan sin gluten única, esta receta es imprescindible para una comida sabrosa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head (medium) Coliflor
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.5 cup Nata para montar
- 3 tablespoons Manteca clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, finamente picadas
- 0.5 cup Agua
Instructions
Prepara el relleno de coliflor: Ralla la coliflor con un rallador o procesador de alimentos hasta obtener migas finas que se asemejen al arroz.
En una sartén, calienta 1 cucharada de ghee a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la coliflor rallada a la sartén, revolviendo para combinar con el comino.
Sazona con garam masala, cúrcuma, pimienta roja en polvo, pimienta negra molida y sal. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y todo el líquido se haya evaporado.
Retirar del fuego y agregar el cilantro picado. Dejar enfriar.
Para la masa: En un tazón para mezclar, combina harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium.
Añade crema espesa y agua a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos para hidratar adecuadamente.
Divide la masa en 4 bolas del mismo tamaño.
Usando dos hojas de papel pergamino para evitar que se pegue, enrolle cada bola de masa en un disco de 6 pulgadas. Use un rodillo y asegúrese de que tenga un grosor uniforme.
Coloca 2 cucharadas de relleno de coliflor en el centro de cada disco y dóblalos suavemente sobre el relleno, pellizcando los bordes juntos para cerrar.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el resto de la mantequilla clarificada.
Coloca suavemente un parantha relleno en el sartén. Cocina durante 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente, presionando suavemente con una espátula.
Repite el proceso para las bolas de masa y el relleno restante.
Sirve caliente con yogur o tu condimento keto favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.9 g | 234% | |
| Saturated Fat | 60.7 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 3123 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 97.1 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 54.3 g | 194% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 54.3 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1829 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
