Parantha de Aloo Bajo en Sodio
¡Eleve su desayuno o brunch con este saludable y cardiosaludable *Paratha de Aloo Bajo en Sodio*! Elaborado con harina de trigo integral y un relleno de puré de papas condimentado, este pan plano indio es una opción deliciosamente satisfactoria para aquellos que cuidan su ingesta de sodio. Con sabores aromáticos como comino, cilantro, cúrcuma y el toque agrio del polvo de amchur (mango seco), cada bocado está rebosante de sabores vibrantes sin comprometer la salud. Estos paranthas dorados cocinados en sartén se preparan con poco aceite y van perfectos con un poco de yogur natural o su condimento bajo en sodio favorito. Listos en menos de una hora e ideales para comidas familiares, esta receta ofrece todo el sabor reconfortante de los tradicionales aloo paranthas en una versión más ligera y baja en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.75 cup Agua
- 2 medium Patatas cocidas y machacadas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 small Chile verde, finamente picado.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, finamente picado
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Perejil en polvo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Polvo de Amchur (mango seco)
- as needed Yogur natural (opcional para servir)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y una pequeña cantidad de agua, añadiendo más gradualmente, para amasar una masa suave y maleable. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Para el relleno, en otro tazón, combina las papas hervidas y aplastadas con chile verde picado finamente, cilantro, comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma, pimienta negra y polvo de amchoor. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme una bola con cada porción.
Toma una bola de masa, aplánala un poco en tus manos y coloca aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de papa en el centro. Une los bordes de la masa para cerrar el relleno, pellizcando las costuras en la parte superior.
Con cuidado, aplana ligeramente la bola de masa rellena y extiéndela suavemente en un círculo de 6 pulgadas usando un rodillo. Ten cuidado de evitar que el relleno se derrame.
Calienta una plancha antiadherente o tava a fuego medio. Coloca el paratha enrollado en la plancha caliente.
Cocine durante aproximadamente 2 minutos de un lado hasta que se formen burbujas, luego voltear. Pinte la parte superior con un poco de aceite de oliva y cocine el otro lado durante 2-3 minutos hasta que esté dorado.
Voltea nuevamente, aplicando un poco de aceite en el otro lado, y cocina por otro minuto. El parantha debe estar dorado con algunas manchas marrones.
Retirar del comal y repetir con las bolas de masa restantes.
Sirva caliente con yogurt natural o la opción de condimentos bajos en sodio que prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
1384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.1 g | 53% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 156 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 224.4 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2082 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
