Parantha de Aloo bajo en grasa
¡Disfruta de los sabores de la cocina tradicional india con un toque saludable en esta receta de Low Fat Aloo Parantha! Esta versión sin culpa del amado pan plano relleno combina la bondad saludable de la harina de trigo integral y un relleno de papa condimentado con aromático garam masala, comino y cilantro fresco. Perfectamente cocinados en una plancha antiadherente con poco aceite y un poco de spray de cocina, estos paranthas quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Sírvelos calientes con yogur bajo en grasa o tu chutney favorito para una comida nutritiva pero satisfactoria. Listos en solo 45 minutos, esta receta es ideal para un desayuno, almuerzo o merienda saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 3 medium Patatas cocidas
- 1 teaspoon Sal, Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces Chiles verdes
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Yogur bajo en grasa
- 0.5 cup Agua
- 2 teaspoons Aceite vegetal
- Aceite en aerosol
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, una pizca de sal y agua gradualmente para formar una masa suave. Amasa durante unos 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante al menos 20 minutos.
Pela y machaca las papas hervidas en otro tazón. Asegúrate de que no queden grumos.
Agrega sal, pimienta roja en polvo, garam masala, cilantro en polvo, semillas de comino, chiles verdes finamente picados y hojas de cilantro picadas a las papas machacadas. Mezcla bien para formar un relleno uniforme.
Divida la masa y la mezcla de papas en porciones iguales. Las bolas de masa deben ser ligeramente más grandes que las bolas de papas.
Toma una bola de masa, aplánala ligeramente y coloca una bola de mezcla de papa en el centro.
Junte los bordes de la masa para sellar completamente el relleno en su interior. Presione suavemente para aplanarlo.
Espolvoree la bola aplanada con un poco de harina de trigo y rodéela suavemente hasta formar un disco plano de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente con spray de cocina.
Coloca el paratha enrollado en el comal caliente. Cocina por 1-2 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Voltea el paratha y cepíllalo ligeramente con una cucharadita de aceite vegetal. Cocina hasta que el lado inferior esté dorado.
Voltea de nuevo y pincela este lado con un poco de aceite. Cocina el otro lado hasta que esté dorado y cocido.
Repite el proceso de estirar y cocinar con la masa y relleno restantes.
Sirve los aloo paranthas calientes con yogur bajo en grasas o chutney de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2536 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 281.5 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 50.2 g | 100% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 3499 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
