Parantha de Aloo Alto en Proteínas
Eleva tu tradicional aloo ka parantha con esta versión alta en proteínas que es perfecta para saciar el hambre mientras aumentas la nutrición. ¡Repleta de un relleno sabroso hecho con puré de papas, queso cottage desmenuzado (paneer), y harina de garbanzo, esta receta combina ingredientes saludables para crear un relleno rico en proteínas, picante y aromático! Condimentado con una mezcla de especias indias como garam masala, chaat masala y comino en polvo, cada bocado explota con un sabor irresistible. Envuelto en una masa suave de trigo integral recién amasada y dorada a la perfección con un toque de ghee o mantequilla, estos paranthas dorados ofrecen un equilibrio encantador de textura y sabor. Listos en menos de una hora, son ideales para el desayuno, almuerzo o cena, y combinan maravillosamente con yogur o chutneys picantes para una comida completa y nutritiva. Perfectos para amantes de la comida consciente y de la comida reconfortante por igual, ¡este aloo ka parantha alto en proteínas pronto se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 medium Patatas cocidas
- 0.5 cup Queso fresco (requesón), desmenuzado
- 0.5 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 units Chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Masala chaat
- 0.25 cup Cilantro (hojas de cilantro), picado
- 4 tablespoons Mantequilla
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, 0.5 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega agua gradualmente y amasa para formar una masa suave. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Pela y machaca las papas hervidas en un tazón.
Agrega el paneer desmenuzado, harina de garbanzo, cebolla picada, chiles verdes, cilantro en polvo, comino en polvo, garam masala, chaat masala, la cucharadita restante de sal y cilantro picado a las papas machacadas. Mezcla todo bien para formar una mezcla de relleno cohesionada.
Divide la masa en 8 partes iguales y forma cada una en una bola. Haz lo mismo con el relleno.
Toma una bola de masa, aplánala ligeramente y coloca una porción del relleno en el centro. Une los bordes para sellar y darle forma de nuevo a una bola.
Extienda suavemente la bola de masa rellena en un círculo de 6-7 pulgadas, espolvoreando un poco de harina para evitar que se pegue.
Calienta una tava o sartén antiadherente a fuego medio y coloca el paratha extendido sobre ella. Cocina durante 1-2 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
Voltea el paratha y aplica aproximadamente 1 cucharadita de ghee o mantequilla en la parte superior. Voltea nuevamente y aplica ghee o mantequilla en el otro lado también.
Cocine el paratha hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Repita el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirva los parathas de aloo altos en proteínas caliente con yogur o su chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.8 g | 156% | |
| Saturated Fat | 56.1 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 3806 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 295.0 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 47.9 g | 171% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 78.6 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 3300 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
