Parantha clásico indio sin gluten
Descubre la guía definitiva para hacer **Parantha clásico indio sin gluten**, una deliciosa variante del pan tradicional indio perfecta para aquellos sensibles al gluten. Elaborados con harina sin gluten multiusos y enriquecidos con polvo de cáscara de psyllium para una maleabilidad impecable, estos paranthas son suaves, sabrosos y perfectamente dorados al cocinarlos. Infundidos con semillas aromáticas de comino y vibrante cilantro (opcional), esta receta es un deleite fragante que se combina maravillosamente con yogur, encurtidos picantes o sabrosos currys. Con simples técnicas de amasado y la irresistible adición de ghee o mantequilla para cocinar, esta receta ofrece auténticos sabores indios en menos de una hora. ¡Perfecto para aquellos que buscan un alimento reconfortante sin gluten que no compromete el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.25 cups Agua tibia
- 4 tablespoons Aceite vegetal o ghi
- 2 tablespoons Cilantro picado (opcional)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino (opcional)
- 4 tablespoons Mantequilla o ghee adicional para cocinar
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso sin gluten, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien.
Agrega lentamente agua tibia a la mezcla de harina mientras revuelves continuamente hasta que comience a formarse una masa gruesa.
Agrega 1 cucharada de aceite vegetal o ghee a la masa y amasa hasta que quede suave y maleable. Si lo deseas, mezcla cilantro picado y semillas de comino para darle un sabor extra.
Divide la masa en 6-8 porciones iguales y formar bolas. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
Calienta un sartén antiadherente o tava a fuego medio.
Enrolla una de las bolas de masa entre dos hojas de papel pergamino o en una superficie enharinada usando un rodillo, formando un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Unta la sartén con una pequeña cantidad de mantequilla o ghee y coloca la masa estirada en la sartén caliente.
Cocine el paratha durante 2-3 minutos de un lado hasta que vea pequeñas burbujas formándose y se dore.
Voltea el paratha y píntalo con más mantequilla o ghee. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que ambos lados estén dorados y cocidos por completo.
Repite el proceso de estirar y cocinar con las bolas de masa restantes.
Sirve los paranthas sin gluten calientes con yogurt, encurtidos o curry de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.5 g | 133% | |
| Saturated Fat | 37.3 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 1196 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 220.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 6.4 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 120 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
