Parantha clásico indio alto en proteínas
Eleve su rutina de desayuno o almuerzo con este Parantha Clásico Indio de alto contenido proteico, una irresistible variante de un favorito tradicional. Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como harina de trigo integral, harina de garbanzo, paneer, lentejas machacadas y espinacas, esta receta ofrece un impulso saludable de proteínas en cada bocado. El relleno recién condimentado, lleno de los sabores del garam masala y chile verde, se envuelve en una masa suave y se cocina hasta lograr una perfección crujiente y dorada en una sartén. Ya sea servido caliente junto a yogur o encurtidos picantes, este Parantha rico en proteínas logra el equilibrio perfecto entre salud y placer. Ideal para preparar comidas o encuentros, este plato sustancioso y sabroso es una opción satisfactoria tanto para los entusiastas del fitness como para los amantes de la auténtica cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.5 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 0.5 cup Leche desnatada en polvo
- 1 cup Lentejas cocidas y trituradas (como mung o toor dal)
- 1 cup Queso paneer desmenuzado
- 0.5 cup Espinacas finamente picadas
- 1 unit Chile verde picado
- 1 teaspoon Masala garam.
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 cup Ghee o aceite
- as needed Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina de garbanzo y la leche en polvo descremada. Mezcla bien.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. La masa debe ser suave pero no pegajosa. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 15 minutos.
En otro recipiente, prepara el relleno mezclando las lentejas machacadas, el paneer desmenuzado, la espinaca picada, el chile verde, el garam masala, la sal y las semillas de comino. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
Divide la masa en porciones iguales, del tamaño de una lima. De manera similar, divide el relleno en la misma cantidad de porciones.
Estira una bola de masa en una superficie enharinada hasta formar un círculo pequeño, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Coloca una porción del relleno en el centro.
Junte los bordes de la masa para envolver el relleno y pellizque para sellar. Con cuidado, aplane ligeramente la bola, asegurándose de que el relleno esté bien distribuido.
Extiéndelo suavemente nuevamente formando un círculo de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro. Si es necesario, usa harina para evitar que se pegue.
Calienta un sartén o tawa a fuego medio. Coloca el paratha enrollado en el sartén. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que aparezcan burbujas.
Voltea el paratha y píntalo con un poco de ghee o aceite. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que ambos lados estén dorados.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirve caliente con yogur o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
3019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.3 g | 158% | |
| Saturated Fat | 70.7 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 330 mg | 110% | |
| Sodium | 3697 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 340.3 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 58.2 g | 208% | |
| Total Sugars | 84.4 g | ||
| Protein | 161.5 g | 323% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2318 mg | 178% | |
| Iron | 26.7 mg | 148% | |
| Potassium | 5330 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
