Pappu de Tomate Saludable para el Corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de *Tomato Pappu Saludable para el Corazón*, una versión nutritiva del clásico dal del sur de la India. Repleto de toor dal rico en proteínas, tomates vibrantes y una mezcla de especias aromáticas, esta receta ofrece una experiencia sabrosa y sin remordimientos perfecta para cuidar tu corazón. Con la adición de cúrcuma rica en antioxidantes, hojas de curry ricas en fibra y un toque de aceite de oliva, este platillo está diseñado para apoyar tus metas de bienestar mientras deleita a tu paladar. El cremoso y saludable dal se complementa a la perfección con arroz integral al vapor o roti de grano entero para una comida equilibrada que es satisfactoria y amigable con el corazón. Listo en menos de 40 minutos, esta receta sencilla pero sabrosa es ideal para las noches ocupadas de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arveja partida (guisante partido)
- 2 medium Tomates
- 3 cups Agua
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 2 small Dientes de ajo
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 1 whole Chile seco rojo
- 6 leaves hojas de curry
- 0.25 teaspoons Asa fetida (hing)
- 0.5 teaspoons Sal (opcional o bajo en sodio)
- 0.5 teaspoons Cilantro molido
- 0.25 teaspoons Pimentón rojo molido
- 2 tablespoons Cilantro fresco, finamente picado
- 1 teaspoons Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga el toor dal completamente bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalo en agua durante 10 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Pique los tomates en trozos pequeños y reserve. Pele y machaque los dientes de ajo. Corte el chile verde a lo largo.
En una olla express o una olla, agregue el toor dal remojado, 2 tazas de agua, el polvo de cúrcuma, tomates cortados en cubos y el chile verde en rodajas. Mezcle bien.
Cocine la mezcla durante 3-4 silbidos si usa una olla a presión (o hasta que el dal esté completamente cocido y suave, aproximadamente 20-25 minutos si usa una olla normal). Permita que la presión se libere naturalmente para las ollas a presión.
Una vez que el dal esté cocido, usa un batidor o una cuchara para triturarlo suavemente hasta que quede cremoso y suave. Agrega agua adicional si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Calienta una sartén pequeña a fuego medio y agrega 1 cucharadita de aceite de oliva. Añade semillas de mostaza y de comino, permitiendo que crepiten.
Agrega el chile rojo seco, las hojas de curry, el ajo machacado y el asafoetida a la sartén. Sofríe durante 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Vierte las especias templadas en el dal cocido y mezcla bien. Añade el cilantro molido, el chile rojo molido y la sal (si estás usando), luego revuelve para combinar.
Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. Ajuste la consistencia con agua si es necesario.
Adorna el Tomato Pappu con cilantro recién picado antes de servir. Sirve caliente con arroz integral al vapor o roti de grano entero para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.8 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1176 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 145.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 48.4 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 3617 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
