Pappu de Tomate Bajo en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores del Sur de la India con este "Low Fat Tomato Pappu", un giro saludable y nutritivo a un plato clásico. Hecho con toor dal rico en proteínas, tomates frescos y especias aromáticas como semillas de mostaza, hojas de curry y comino, esta receta es naturalmente baja en grasa sin comprometer el sabor. Un toque de pasta de tamarindo añade un toque ácido, mientras que el opcional rápido temperado de especias realza su encanto fragante. Listo en solo 35 minutos, este plato sencillo pero satisfactorio se combina perfectamente con arroz al vapor o granos enteros, convirtiéndolo en una elección ideal para una comida equilibrada basada en plantas. Ya sea que busques una cena reconfortante de lunes a viernes o una receta reconfortante de Dal, este Tomato Pappu está destinado a convertirse en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Toor
- 3 medium Tomates (picados)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 small Chiles verdes (abiertos a lo largo)
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 8 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asafétida
- 2 small Chiles rojos secos
- 1 teaspoon Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco (picado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Aceite de vegetal (opcional, solo para templar)
- 3 cups Agua
Instructions
Enjuague 1 taza de lentejas toor con agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla a presión o una olla en la estufa, combina el dal enjuagado, 2 tazas de agua, la cúrcuma en polvo y los chiles verdes. Cocina durante 3-4 silbidos a fuego medio en la olla a presión, o hasta que el dal esté completamente ablandado si usas una olla en la estufa (esto tomará alrededor de 20-25 minutos).
Mientras el dal cocina, calienta 0,5 cucharaditas de aceite vegetal (o usa un sartén seco si se evita el aceite por completo) en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas estallar.
Añade las semillas de comino, el asafétida, los chiles rojos secos, el ajo y las hojas de curry a la sartén. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén aromáticos, cuidando de no quemar las especias.
Una vez que el dal haya cocinado y ablandado, aplástelo ligeramente con una cuchara o batidor. Agregue tomates picados, pasta de tamarindo, sal y 1 taza de agua al dal cocido. Mezcle bien.
Agrega las especias fritas y la mezcla de ajo a la lenteja que está hirviendo. Revuelve bien para combinar y deja cocinar por 2 minutos más.
Adorne el Tomato Pappu terminado con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz cocido al vapor o mijo para una comida baja en grasas y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.3 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1263 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 152.4 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 37.1 g | 132% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 49.5 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3948 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
