Pappu de Tomate Alto en Proteínas
Eleve tus comidas de todos los días con este delicioso y rico en proteínas Tomate Pappu, un plato de lentejas del sur de la India que es perfecto para las noches ocupadas de la semana. Destacando el toor dal (guisantes de paloma) como la estrella rica en proteínas, esta receta combina la bondad ácida de los tomates con el suave picor de los chiles verdes y especias aromáticas para una experiencia saludable y satisfactoria. Las lentejas se cocinan hasta lograr una consistencia cremosa y se realzan con un sabroso temperado de semillas de mostaza, comino, ajo, hojas de curry y chiles rojos secos. Listo en menos de una hora, este plato fácil de hacer es perfecto para acompañar con arroz hervido o rotis calientes. Ya sea que busques una opción vegetariana rica en proteínas o el auténtico sabor de la cocina andhra, ¡el Tomate Pappu seguramente deleitará tu paladar mientras nutre tu cuerpo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Toor
- 3 cups Agua
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 2 medium Tomates (picados)
- 2 units Chiles verdes (abiertos)
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite (vegetal o de coco)
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 2 units Chiles rojos secos
- 3 units Dientes de ajo picados
- 10 units hojas de curry
- 0.25 teaspoons Asafétida
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (picadas)
Instructions
Enjuaga el toor dal cuidadosamente bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla a presión o una cacerola grande, combina el toor dal enjuagado, 3 tazas de agua, la cúrcuma en polvo y los tomates picados.
Agrega los chiles verdes cortados por la mitad y cocina hasta que las lentejas estén suaves y se deshagan. Si usas una olla a presión, cocina durante 2-3 silbidos. Si usas una cacerola normal, hierve a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que el dal esté cocido, aplástelo ligeramente para lograr una consistencia suave. Agregue sal y mezcle bien. Reserve.
En una sartén pequeña, calienta aceite a fuego medio para preparar el aderezo.
Añade semillas de mostaza al aceite caliente y déjalas que se salten.
Agregar semillas de comino, chiles rojos secos y ajo picado. Sofreír durante 30-60 segundos hasta que estén aromáticos.
Añade hojas de curry y una pizca de asafétida. Remueve brevemente.
Vierte la mezcla de condimentos sobre el dal cocido y mezcla para combinar.
Cocina las lentejas durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente con arroz al vapor o rotis.
Nutrition Facts
Calories |
906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2438 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 146.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3772 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
