Papilla de plátano baja en sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de África Occidental con este Potaje de Plátano de Bajo Contenido de Sodio, una versión saludable de un plato clásico reconfortante. Elaborado con plátanos verdes ricos en nutrientes, especias aromáticas como pimentón ahumado y comino, y una colorida mezcla de tomates frescos, pimiento rojo y espinacas, este plato de una sola olla es a la vez sustancioso y saludable. Cocinado en una rica y aterciopelada salsa de tomate-pimiento realzada por la esencia a nuez del aceite de palma rojo, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida baja en sodio y basada en plantas que sea abundante en sabor. Listo en solo una hora, es una opción ideal para cenas de entre semana ocupadas o acogedoras comidas familiares. Sírvelo caliente y disfruta del equilibrio de sabores terrosos, ahumados y sutilmente dulces en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Plátanos verdes
- 4 cups Agua
- 0.25 cup Aceite de palma rojo
- 1 cup Cebolla picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 medium Tomates frescos
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 tablespoons Cangrejo de río molido (opcional)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 cups Espinacas picadas
- 1 tablespoon Hojas de tomillo fresco
- 1 leaf Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1 pulgada de grosor.
En una olla grande, añade el agua y llévala a ebullición a fuego medio.
Añade las rodajas de plátano, la hoja de laurel y el tomillo a la olla y cubre. Deja cocinar durante unos 15 minutos hasta que los plátanos estén tiernos.
Mientras tanto, licúa los tomates y el pimiento rojo hasta obtener una consistencia suave.
En una sartén aparte, calienta el aceite de palma rojo a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo triturado al aceite y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Vierte la mezcla batida de tomate y pimiento en la sartén y cocina durante aproximadamente 10 minutos hasta que la salsa se espese, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora el camarón molido (si lo usas), comino, pimentón ahumado y pimienta negra. Deja cocinar por otros 5 minutos.
Añade la salsa de tomate y pimienta a la olla de plátanos, mezclando bien para combinar.
Reducir el fuego a bajo y dejar que el asopado hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega la espinaca picada y deja cocinar durante los últimos 5 minutos o hasta que la espinaca esté marchita e incorporada en el guiso.
Retira la olla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirve el guiso de plátano calientito y disfruta de una comida saludable, sabrosa y baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.2 g | 84% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 14% | |
| Sodium | 499 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 246.6 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 109.0 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 6969 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
