Papas Waffle al Estilo Casero Chick-fil-A
Eleve tu juego de papas fritas con esta irresistible receta de Papas tipo Waffle al estilo de Chick-fil-A hechas en casa; ¡crujientes, doradas y llenas de sabor! Perfectamente sazonadas y luciendo la icónica forma de corte de waffle, estas papas fritas están hechas con papas russet frescas y fritas a la perfección en dos etapas para una crujiente y tierna finalización. Remojar las rodajas de papa en agua fría asegura que queden aireadas y ligeras, mientras que una rebanadora de mandolina logra ese diseño de rejilla característico con facilidad. Ingredientes simples como aceite vegetal y sal dan vida a este acompañamiento popular, haciéndolo ideal para combinarse con tus salsas favoritas o servir junto a hamburguesas y sándwiches. Ya sea que estés recreando la experiencia de comida rápida o disfrutándolas como un antojo casero, estas papas fritas tipo waffle ofrecen resultados de calidad de restaurante directamente desde tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Patatas russet
- 4 cups Agua fría
- 6 cups Aceite de vegetal
- 1 tablespoon Sal
Instructions
Lava las papas grandes Russet minuciosamente bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad.
Usando una mandolina con una cuchilla para corte en forma de gofre, corta las papas en forma de gofre. Asegúrate de que cada rebanada tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor para freír óptimamente.
Mientras cortas las papas, colócalas en un tazón grande lleno de 4 tazas de agua fría. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón y evita que se pongan marrones.
Una vez que todas las papas estén rebanadas, déjalas remojar en agua fría durante aproximadamente 10 minutos.
Escurrir las papas y secarlas completamente con un trapo de cocina limpio o con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
Mientras tanto, vierte 6 tazas de aceite vegetal en una olla grande y profunda o en una freidora eléctrica. Calienta el aceite a 320°F (160°C).
Coloca cuidadosamente un lote de rodajas de papas secas en el aceite caliente, asegurándote de no abarrotar la olla. Fríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén cocidas pero no doradas.
Saca las papas fritas del aceite y déjalas escurrir en una bandeja para hornear forrada con papel absorbente. Repite el proceso con las rodajas de papas restantes.
Después del primer frito, aumenta la temperatura del aceite a 375°F (190°C).
Vuelve a colocar las papas en el aceite caliente en lotes, friendo durante 2-3 minutos adicionales hasta que estén crujientes y doradas.
Retira las papas fritas con una espumadera y colócalas sobre toallas de papel frescas para escurrir el exceso de aceite.
Espolvorear inmediatamente con 1 cucharada de sal (o al gusto) mientras estén todavía calientes.
Sirva las papas estilo waffle calientes como acompañamiento o con su salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
11626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1254.4 g | 1608% | |
| Saturated Fat | 179.2 g | 896% | |
| Polyunsaturated Fat | 806.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7240 mg | 315% | |
| Total Carbohydrate | 197.7 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 26.0 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 5041 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
