Papas Rellenas Veganas
Disfruta del suprmo comfort food con estas Papas Rellenas Veganas: una irresistible variante vegetal de un favorito clásico. Comenzando con papas Russet perfectamente horneadas, el relleno cremoso se realza con una mezcla aterciopelada de mantequilla vegana, leche vegetal sin endulzar y levadura nutricional para un toque de sabor a queso, complementado con especias fragantes como ajo en polvo y pimentón ahumado. Cubiertas opcionalmente con queso rallado vegano y un toque de cebollinos frescos, estas mitades de papa rellenas se hornean hasta alcanzar una textura crujiente y dorada. Perfectas como acompañamiento para una cena abundante o como un aperitivo que encantará a todos, esta receta es fácil de preparar, sumamente satisfactoria y totalmente libre de lácteos para adaptarse a tu estilo de vida vegano. Ya sea que estés recibiendo invitados o dándote un capricho, estas papas rellenas dos veces seguramente impresionarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Leche vegetal sin endulzar.
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Mantequilla vegana
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas
- 0.5 cup Queso vegano rallado (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava bien las papas y pica cada una varias veces con un tenedor.
Frota las papas con 1 cucharada de aceite de oliva y colócalas en una bandeja para hornear.
Hornea las papas durante 50-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Saca las papas del horno y déjalas enfriar durante 10 minutos. Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).
Corta cada papa por la mitad a lo largo y con cuidado saca el interior, dejando una capa delgada de papa alrededor de los bordes para mantener la estructura de la cáscara.
Coloca la pulpa de la papa extraída en un tazón y machácala bien usando un tenedor o un machacador de papas.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva, leche vegetal, levadura nutricional, mantequilla vegana, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra a las papas aplastadas. Mezcla bien hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la sazón al gusto.
Coloca la mezcla de puré de papas nuevamente en las cáscaras de las papas. Si deseas, espolvorea queso vegano rallado encima.
Coloca las mitades de papas rellenas de nuevo en la bandeja de hornear y hornea a 375°F (190°C) durante 15-20 minutos, o hasta que los tops estén dorados y ligeramente crujientes.
Retirar del horno y adorne con cebollas verdes picadas. ¡Servir caliente y disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
2062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.4 g | 104% | |
| Saturated Fat | 44.1 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3561 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 297.0 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 996 mg | 77% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 7093 mg | 151% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
