"Papas Rellenas al Horno Bajas en Carbohidratos"
Eleve su comida reconfortante clásica con estas Papas Rellenas Bajas en Carbohidratos, una versión más saludable del amado plato acompañante que no escatima en sabor. Esta receta reemplaza parte del relleno tradicional de papa por coliflor cremosa y mezclada, creando un puré rico y mantecoso lleno de todos los ingredientes clásicos que le encantan: queso cheddar, crema agria, cebollinos y trocitos de tocino. Las papas russet perfectamente horneadas sirven como el recipiente ideal para esta creación indulgente pero libre de culpa. Listas en menos de una hora, estas papas rellenas son fáciles de preparar y hornear, haciéndolas una elección popular para cenas entre semana o festines de días festivos. Adaptadas para dietas bajas en carbohidratos sin comprometer el sabor, ¡estas papas rellenas son verdaderamente lo mejor de ambos mundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces Patatas russet de tamaño mediano
- 2 cups Ramelletes de coliflor
- 1 cup Queso Cheddar rallado
- 2 tablespoons Queso crema ablandado
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Crema agria
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Cebollas verdes, picadas
- 3 slices Tocino cocido y desmenuzado
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lave bien las papas y pínchelas varias veces con un tenedor. Colóquelas directamente en la rejilla del horno y hornee durante 40-45 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras las papas se hornean, cocine al vapor los ramilletes de coliflor en una olla o en el microondas hasta que estén blandos, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Escurra bien y transfiera a un procesador de alimentos.
En el procesador de alimentos, mezcla la coliflor cocida al vapor hasta que quede suave. Agrega el queso crema ablandado, la mantequilla, la crema agria, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla nuevamente hasta que la mezcla quede cremosa y completamente combinada.
Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manipular, córtalas por la mitad a lo largo y con cuidado saca la pulpa, dejando una cáscara delgada intacta. Pon la pulpa de papa aparte.
Triture la pulpa de papa retirada y mézclela con la mezcla de coliflor. Agregue la mitad del queso cheddar y 1 cucharada de cebollas verdes.
Rellena las cáscaras de papa con la mezcla de coliflor y papa, formando un montículo ligeramente. Coloca las papas rellenas en una bandeja para hornear.
Espolvorea la parte superior de las papas rellenas con el queso cheddar restante.
Coloca la bandeja de papas rellenas de nuevo en el horno y hornea por 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retira del horno y adorna con las cebollas verdes restantes y el tocino desmenuzado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.7 g | 120% | |
| Saturated Fat | 52.6 g | 263% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 279 mg | 93% | |
| Sodium | 3031 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 133.1 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 65.9 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 995 mg | 77% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3972 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
