Papas Griegas al horno asadas al estilo vegano.
Infundidas con sabores mediterráneos, estas Papas Griegas al Horno Veganas son el matrimonio perfecto entre bordes dorados y crujientes con un interior tierno y lleno de sabor. Este plato fácil de hacer cuenta con papas Yukon Gold mezcladas con una vibrante combinación de aceite de oliva, jugo de limón picante, ajo, hierbas secas como orégano y romero, y un toque de ahumado pimentón. Cocidas a fuego lento con un chorrito de caldo de verduras para retener la humedad, luego asadas a la perfección, estas papas ofrecen un equilibrio satisfactorio de sabores ácidos y herbales en cada bocado. Decoradas con perejil fresco para un toque de color y frescura, esta receta hace un acompañamiento que complace a todos y que queda muy bien con platos principales veganos o cualquier banquete inspirado en la cocina mediterránea. Listas en solo una hora, estas papas saludables, sin gluten y basadas en plantas son una opción obligada para aquellos que buscan elegancia sin esfuerzo en las cenas de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas Yukon Gold
- 4 tablespoons
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 units Dientes de ajo, picados
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Romero seco
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 cup Caldo de verduras
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Lava y pela las papas Yukon Gold y córtalas en cuartos. Si las papas son pequeñas, puedes cortarlas por la mitad.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, el romero, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Agrega las papas al tazón y mézclalas bien hasta que estén uniformemente cubiertas con la mezcla de aceite y hierbas.
Transfiere las papas recubiertas a un recipiente para hornear grande. Vierte el caldo de verduras sobre las papas.
Cubra el recipiente para hornear con papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado.
Hornea las papas durante 30 minutos cubiertas, permitiéndoles cocinarse al vapor y absorber los sabores.
Quita el papel de aluminio y continúa asando por 15 minutos adicionales o hasta que las papas estén doradas y crujientes en los bordes.
Una vez listo, sacar del horno y dejar que se enfríe unos minutos.
Espolvorear perejil fresco picado sobre las papas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2711 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 175.6 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 4237 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
