Papas Gratinadas Clásicas Veganas
Déjate llevar por la cremosa y reconfortante indulgencia de las **Papas Gratinadas Clásicas Veganas**, una versión basada en plantas de este platillo atemporal. Con capas tiernas de doradas papas Yukón Gold y una rica salsa libre de lácteos elaborada con leche de almendra, levadura nutricional y un toque de mostaza de Dijon, esta receta ofrece todos los sabores salados que amas sin utilizar productos animales. La salsa aterciopelada, espesada con un sencillo roux de harina, se ve enriquecida con ajo y cebolla salteados, creando una base exquisita que recubre perfectamente las papas. Terminadas con tomillo fresco y una costra dorada, estas papas gratinadas son tan visualmente impresionantes como deliciosas. Perfectas para reuniones festivas o cenas de entresemana, este platillo apto para veganos es sencillo de preparar, adaptable a gluten y garantizado para agradar. ¡Además, está listo en tan solo 80 minutos, convirtiéndolo en una adición imprescindible a tu colección de recetas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas Yukón Gold
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 cups Leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pela y corta en rodajas finas las papas Yukon Gold, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Utiliza una rebanadora mandolina para obtener rebanadas uniformes si está disponible.
Pela y pica finamente la cebolla. Pica los dientes de ajo.
En una cacerola mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la harina y cocina por otro minuto, revolviendo constantemente para formar un roux.
Incorpora gradualmente la leche de almendras, asegurándote de que no haya grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega la levadura nutricional, mostaza de Dijon, sal, pimienta y paprika a la salsa. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante 3 minutos adicionales, luego retira del fuego.
En un molde para hornear ligeramente engrasado (aproximadamente 9x9 pulgadas), coloca la mitad de las papas rebanadas en una capa uniforme. Espolvorea la mitad de las hojas de tomillo fresco.
Vierte la mitad de la salsa sobre las papas en capas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Añade las rodajas restantes de papas encima y espolvorea con el resto del tomillo.
Vierte la salsa restante sobre las papas, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada.
Saca del horno y deja reposar durante al menos 10 minutos antes de servir para que la salsa se asiente.
Nutrition Facts
Calories |
1203 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.5 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2843 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 200.9 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 29.6 g | 59% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1032 mg | 79% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 4427 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
