Papas Fritas de Yuca Crujientes y Altas en Proteína
¿Antojo de un bocadillo saludable, cargado de proteínas y lleno de sabores intensos? ¡Estas Crispy Yucca Fries con alto contenido de proteínas son la respuesta! Elaboradas con tierna y nutritiva yuca y recubiertas con una mezcla sazonada de harina de garbanzo, estas papas fritas doradas al horno son irresistiblemente crujientes por fuera y suaves por dentro. Hervidas a la perfección antes de hornearlas, ofrecen un crujido satisfactorio sin necesidad de freírlas. Mejoradas con una deliciosa mezcla de ajo en polvo, pimentón y pimienta de cayena, cada bocado ofrece un toque sabroso y ahumado. Decoradas con perejil fresco y acompañadas de tu salsa favorita, esta receta sin gluten y a base de plantas es ideal para un antojo libre de remordimientos o un divertido aperitivo para compartir. ¡Perfectas tanto para los preparadores de comidas como para los entusiastas de los bocadillos, estas papas fritas redefinen la comida reconfortante con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large "raíz de yuca (mandioca)"
- 0.75 cup harina de garbanzo
- 0.5 cup agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- as needed aceite en aerosol
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja de hornear grande con papel pergamino. Rocía ligeramente el papel pergamino con spray de cocina.
Pela la raíz de yuca. Corta la yuca en palitos del tamaño de papas fritas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Desecha el núcleo fibroso.
En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición. Agrega los bastones de yuca y hierve durante 10 minutos hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor. Escurre y reserva.
En un tazón grande, combina harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, páprika, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Bate hasta obtener una masa suave.
Agrega los palitos de yuca parcialmente cocidos a la mezcla. Mezcla suavemente hasta que todas las piezas estén uniformemente cubiertas.
Coloca los bastones de yuca recubiertos en la bandeja de horno preparada en una sola capa, asegurándote de que no estén muy juntos, lo cual ayuda a que se vuelvan crujientes durante el horneado.
Rocía ligeramente las papas fritas de yuca con aceite en aerosol y coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado.
Hornea durante 25-30 minutos, volteando las papas a la mitad de la cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos en la bandeja para hornear. Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Sirve las crujientes papas fritas de yuca calientes, junto a tu salsa para mojar favorita, como alioli de ajo o kétchup picante.
Nutrition Facts
Calories |
2700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.1 g | 32% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2625 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 580.5 g | 211% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 41.6 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 4677 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
