Papas Fritas de Yuca Crujientes Bajas en Carbohidratos
Disfruta de la irresistible crujiente de las **Papas Fritas de Yuca Crujientes Bajas en Carbohidratos**, una alternativa más saludable y sin gluten a las tradicionales papas fritas. Hechas con raíz de yuca (también conocida como mandioca), estas papas fritas son deliciosamente crujientes por fuera y tiernas por dentro. Infundidas con una sabrosa mezcla de aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo y un toque de pimienta negra, ofrecen un bocado sabroso que está lejos de ser insípido. La receta implica una rápida cocción para la perfecta ternura, seguida por hornear a alta temperatura para lograr esa crujiente dorada característica. Listas en menos de una hora, estas papas fritas son un acompañamiento perfecto, un snack o un aperitivo que encaja a la perfección en estilos de vida bajos en carbohidratos y paleo. Decóralas con perejil fresco para un toque de frescura y sírvelas calientes para un placer que seguramente desaparecerá rápidamente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Yuca (mandioca)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para adornar)
Instructions
Comience por pelar la raíz de yuca. Esto se puede hacer utilizando un cuchillo afilado, ya que la piel exterior es bastante gruesa.
Una vez pelada, corta la yuca en palitos delgados, similares a las papas fritas tradicionales. Asegúrate de que sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Coloca los trozos de yuca cortados en una olla grande con agua salada. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
Hierve la yuca durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté tierna. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que no debe quedar demasiado blanda.
Una vez tiernas, escurre las yucas fritas y colócalas sobre un paño de cocina limpio o papel absorbente para que se seque el exceso de humedad.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el ajo en polvo.
Agrega las yucas fritas pre-cocidas al tazón y mézclalas bien para asegurarte de que estén uniformemente cubiertas con la mezcla de aceite y especias.
Coloca las yucas sazonadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornear durante 20-25 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que las papas estén doradas y crujientes.
Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente. Para mayor frescura, adórnelos con perejil fresco picado si lo desea.
Sirva de inmediato, mientras estén tibias, y disfrute de sus deliciosas y crocantes papas fritas de yuca bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2491 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 348.2 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 15.6 g | ||
| Protein | 13.3 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 2517 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
