Papas Fritas de Yuca Bajas en Grasa
Descubre la irresistible textura crujiente y centro cremoso de las deliciosas Yucas Fritas Bajas en Grasa, una versión más saludable de un plato amado de América Latina. Estas papas fritas al horno están hechas de yuca, una raíz vegetal rica en almidón, y se cuecen primero para lograr un interior perfectamente tierno antes de ser sazonadas con una mezcla sabrosa de pimentón, ajo en polvo, aceite de oliva y un toque de pimienta negra. Doradas a la perfección en el horno, se terminan con perejil fresco para un toque vibrante. Con tan solo 20 minutos de preparación, esta alternativa sin culpa y libre de gluten a las papas fritas tradicionales, es perfecta como aperitivo o acompañamiento. Sírvelas calientes con tu salsa favorita para mojar y disfruta de un bocadillo saludable que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds yuca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) para asegurarte de que esté lo suficientemente caliente para que las papas se vuelvan crujientes.
Con un cuchillo afilado, pela con cuidado la yuca haciendo un corte superficial a lo largo y despegando la piel gruesa. Ten precaución ya que la piel puede ser difícil de quitar.
Corta la yuca en secciones de 3 pulgadas de largo y luego córtala en palitos de forma similar a las papas fritas, con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Agrega los trozos de yuca y hierve durante 10 minutos para ablandarlos ligeramente. Este paso garantiza un interior cremoso.
Escurra la yuca hervida y déjela enfriar durante unos minutos hasta que sea fácil de manipular.
En un tazón grande, combina aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla las piezas de yuca en la mezcla de aceite sazonado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Coloca la yuca sazonada en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para una limpieza fácil.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, luego voltea las papas y hornéalas por otros 10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira del horno y decora con perejil fresco finamente picado antes de servir.
Sirve inmediatamente mientras estén calientes, acompañados de tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1723 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1314 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 348.8 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 2576 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
