Papas Fritas Crujientes Whole30 con Salsa Aioli de Ajo
Papas fritas crujientes Whole30 con salsa aioli de ajo
Haz que tus papas fritas sean irresistiblemente crujientes con esta receta de papas fritas al horno Whole30, acompañadas de una deliciosa salsa aioli de ajo casera. Elaboradas con papas Russet saludables, estas papas logran la textura perfecta gracias a un sencillo método de remojo previo que elimina el exceso de almidón y un generoso baño de aceite de oliva antes de hornearlas hasta alcanzar la perfección dorada. Combinadas con una cremosa salsa aioli de ajo, hecha desde cero con yema de huevo, jugo de limón, mostaza Dijon y un toque de cayena para un sutil toque picante, esta receta ofrece un capricho libre de culpa perfecto para cualquier ocasión. Es apta para la paleodieta, cumple con Whole30 y está repleta de sabor en cada bocado. Ya sea como aperitivo, guarnición o snack de festín, ¡estas crujientes papas fritas y su salsa de ajo tendrán a todos pidiendo más!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Russet
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cloves Dientes de ajo
- 1 large Yema de huevo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Lave y pele las papas Russet. Córtelas en bastones del mismo tamaño, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Remoja las tiras de papas en un bol con agua fría durante aproximadamente 15 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y contribuye a que queden crujientes.
Escurre las papas y sécalas completamente con un paño limpio para evitar salpicaduras de aceite.
Mezcla las tiras de papas con 3 cucharadas de aceite de oliva, sal marina y pimienta negra en un tazón grande hasta que estén cubiertas uniformemente.
Extienda las papas fritas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Evite amontonarlas para garantizar una cocción uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos. Voltea las papas con una espátula y hornea por otros 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras las papas se hornean, prepara la salsa de alioli de ajo. Pica finamente los dientes de ajo y mézclalos con sal para formar una pasta.
En un bol mediano, batir la yema de huevo, el jugo de limón y la mostaza de Dijon hasta que estén bien combinados.
Rocía lentamente el aceite de oliva virgen extra en la mezcla de huevo mientras batir continuamente para crear una emulsión. La mezcla debe espesarse y parecerse a la mayonesa.
Incorpora la pasta de ajo y la pimienta de cayena. Ajusta la sal y el jugo de limón a tu gusto.
Una vez que las papas fritas estén listas, déjalas enfriar ligeramente y sírvelas de inmediato con la salsa alioli de ajo.
Nutrition Facts
Calories |
3055 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 271.7 g | 348% | |
| Saturated Fat | 40.2 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 62% | |
| Sodium | 2547 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 157.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3975 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
