Papas Fritas Crujientes Bajas en Grasa con Salsa Aioli de Ajo
Disfruta del último aperitivo sin culpa con estas irresistibles Papas Fritas Bajas en Grasa y Crujientes con Salsa Aioli de Ajo. Esta versión más saludable de un plato clásico reconfortante presenta papas russet al horno sazonadas con pimentón, ajo en polvo y pimienta negra, ofreciendo máxima crujencia sin el exceso de aceite o calorías. ¿El secreto de su crocancia? Un rápido remojo en agua fría para eliminar el exceso de almidón antes de hornear. Combinadas con una cremosa salsa aioli de ajo hecha con yogur griego sin grasa, mayonesa, ajo fresco y un toque de jugo de limón, esta salsa para mojar agrega un toque sabroso e indulgente a cada bocado. Perfectas como guarnición, aperitivo o snack, esta receta es rápida, sencilla y lista en menos de una hora. Sirve un lote de estas papas fritas doradas y crujientes y disfruta de un tentempié lleno de sabor que es ligero en grasa pero pleno de satisfacción.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Yogur griego desnatado
- 2 tablespoons Mayonesa
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Pela las papas y córtalas en tiras delgadas del tamaño de un fósforo.
Coloca las papas en un bol con agua fría y déjalas remojar durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayuda a eliminar parte del almidón y proporciona una textura más crujiente.
Escurre las papas y sécalas con un paño de cocina limpio o con papel absorbente.
En un tazón grande, mezcla las papas con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
Extienda las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de que no se toquen entre sí para que se horneen de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras las papas se están horneando, prepara la salsa de alioli de ajo: en un tazón pequeño, combina yogur griego sin grasa, mayonesa, dientes de ajo picados, jugo de limón y perejil fresco picado. Revuelve hasta que esté suave. Sazona con una pizca de sal si lo deseas.
Una vez que las papas fritas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Esto ayuda a que se vuelvan aún más crujientes.
Sirve las papas fritas crujientes calientes con la salsa de alioli de ajo preparada al lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.5 g | 65% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 34 mg | 11% | |
| Sodium | 2646 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 281.0 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 48.0 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 7052 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
