Papas Fritas con Salsa Gravy
Eleva tu juego de comida reconfortante con esta irresistible receta de Papas Fritas con Salsa—un plato que combina doradas y crujientes papas fritas caseras con una salsa rica y aterciopelada para la máxima indulgencia. Las papas Russet perfectamente cortadas se fríen dos veces para lograr el equilibrio ideal entre crujiente y esponjosidad, luego se sazonan a la perfección. Una salsa sabrosa a base de roux, hecha con mantequilla, harina y tu elección de caldo de res o pollo, está infusionada con polvo de cebolla y pimienta negra para un sabor audaz. Ya sea servida como un contundente acompañamiento o un aperitivo que deleita a todos, esta receta es un éxito garantizado, ofreciendo sabores de alta calidad de restaurante en la comodidad de tu propia cocina. ¡Ideal para día de partido, cenas informales o en cualquier momento que anheles pura comodidad en un plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Patatas Russet
- 3 cups Aceite de vegetal
- 1 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Harina de trigo común
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 cups Caldo de res o de pollo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
Instructions
Lave y pele las papas russet. Córtelas en palitos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor para formar las papas fritas.
Coloca las papas cortadas en un recipiente con agua fría y remoja durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
Escurrir las papas y secarlas completamente con un paño de cocina limpio.
En una olla de fondo grueso o freidora, calienta el aceite vegetal a 325°F (165°C).
Trabaja en pequeños lotes, fríe las papas en el aceite caliente durante 3-4 minutos, o hasta que estén pálidas y blandas. Sácalas del aceite y colócalas en una bandeja forrada con papel toalla.
Aumenta la temperatura del aceite a 375°F (190°C).
Vuelve a freír las papas en pequeñas cantidades por 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las papas del aceite, escúrrelas en toallas de papel y sazónalas inmediatamente con sal.
Para preparar la salsa, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
Añade la harina a la mantequilla derretida, batiendo constantemente, y cocina por 1-2 minutos hasta que la mezcla se convierta en un roux de color dorado.
Incorpore gradualmente el caldo de res o pollo, asegurándose de que no haya grumos. Continúe cocinando y batiendo hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Sazona la salsa con pimienta negra y cebolla en polvo al gusto.
Sirve las papas fritas calientes en un plato, generosamente bañadas con la salsa preparada.
Nutrition Facts
Calories |
7483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 652.9 g | 837% | |
| Saturated Fat | 103.4 g | 517% | |
| Polyunsaturated Fat | 403.9 g | ||
| Cholesterol | 76 mg | 25% | |
| Sodium | 4478 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 420.4 g | 153% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 10439 mg | 222% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
