"Papas Fritas Caseras Crujientes y Altas en Proteínas"
Eleva tu desayuno o brunch con estos Homefries Crujientes Altos en Proteínas, una sabrosa variante del clásico favorito de la mañana. Esta receta contundente combina papas russet doradas con tofu extra firme rico en nutrientes, ofreciendo un satisfactorio impulso de proteínas en cada bocado. Pimientos morrones vibrantes, cebolla dulce y ajo picado añaden un toque de color y sabor robusto, mientras que una pizca de pimentón, cilantro y perejil fresco eleva el sazón al siguiente nivel. Las papas se remojan para mejorar su crujiente y se cocinan a la perfección junto con el tofu para lograr un irresistible contraste de texturas. Listo en menos de una hora, este plato es una opción versátil que funciona como plato principal o un acompañamiento que complace a todos. ¡Perfecto para aquellos que desean un plato a base de plantas y rico en proteínas que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas russet
- 200 grams tofu extra firme
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza por enjuagar y frotar las papas limpias, dejando la piel para obtener más fibra y nutrientes.
Corta las papas en cubos de 1/2 pulgada y remójalas en un tazón de agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón y ayudarles a quedar más crujientes al cocinarlas.
Mientras las papas se remojan, escurre el tofu, envuélvelo en un paño de cocina limpio y presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos pequeños.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Escurra las papas y séquelas con una toalla para quitar el exceso de agua.
Añade las papas a la sartén y cocina durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse y ponerse crujientes.
Mientras las papas se están cocinando, pica finamente la cebolla, el pimiento morrón y el ajo.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, luego añade la cebolla picada, el pimiento morrón y el ajo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el tofu a la sartén y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu comience a dorarse.
Sazonar con pimienta negra, sal, pimentón y cilantro en polvo, y mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
Continuar cocinando por otros 5 minutos hasta que todo esté caliente y bien sazonado.
Retira del fuego y adorna con perejil recién picado antes de servir.
Sirva caliente como un acompañamiento sustancioso o disfrútelo solo como una comida rica en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.7 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2505 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 183.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1565 mg | 120% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 5015 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
