Papas Estofadas Sin Lácteos
Transforma tus cenas de la semana con esta reconfortante y sabrosa receta de Patatas Estofadas sin Lácteos, perfecta como acompañamiento satisfactorio y a base de plantas o incluso como plato principal ligero. Este plato destaca por las tiernas patatas Russet, cocidas a fuego lento en una fragante mezcla de aceite de oliva, cebolla amarilla, ajo y un rico caldo de verduras, realzado con aromático tomillo y un toque de laurel. Con su textura cremosa y su atractivo sin lácteos, esta receta satisface las preferencias dietéticas sin comprometer el sabor. Lista en menos de una hora y coronada con perejil fresco para un estallido de color, estas patatas estofadas son un plato simple pero elegante ideal para comidas veganas y sin gluten. Una receta reconfortante perfecta que destaca ingredientes saludables y técnicas sencillas de cocción en la estufa, ideal para noches acogedoras en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas russet
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 Dientes de ajo
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 Hoja de laurel
- 3 sprigs Tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Pica la cebolla en trozos pequeños y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén o cacerola grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas a la sartén, cocinando hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las papas en cubos a la sartén, revolviendo para cubrirlas bien con la mezcla de cebolla y ajo.
Vierte el caldo de verduras, asegurándote de que cubra las papas aproximadamente por la mitad. Agrega más caldo si es necesario.
Introducir la hoja de laurel y las ramitas de tomillo, ya sea directamente en el líquido o aseguradas con hilo de cocina para facilitar su posterior eliminación.
Sazona con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reduce a fuego lento.
Cubre la sartén o la olla con una tapa y deja que las papas se cocinen a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Revuelva ocasionalmente y verifique si se necesita más caldo para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén tiernas, retire la tapa y deseche la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
Permita que cualquier líquido excedente se evapore hasta que las papas estén cubiertas con una salsa espesa.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3587 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 196.7 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 30.6 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 4988 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
