Papas Estofadas
Transforma tus humildes papas en un plato reconfortante con esta receta de Patatas Estofadas, que presenta papas Yukon Gold cocidas suavemente en un caldo rico y aromático. Infundidas con los sabores salados de ajo, cebolla, tomillo fresco y mantequilla, estas tiernas papas son el acompañamiento definitivo para cualquier comida. El lento proceso de estofado asegura una profunda infusión de sabor y una textura que se deshace en la boca, mientras que un toque de perejil fresco añade un acabado vibrante. Perfectas para cenas entre semana o ocasiones especiales, esta receta proporciona un plato robusto pero elegante que combina perfectamente con carnes o verduras asadas. Ya sea que anheles comfort food rústica o busques elevar tus acompañamientos, las Patatas Estofadas están garantizadas para convertirse en un favorito en tu hogar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas Yukon Gold
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 cups Caldo de pollo
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 1 whole Laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y córtalas en rodajas de 1 pulgada de grosor.
En una sartén grande o cazuela, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las papas en rodajas a la sartén, revolviendo bien para que se impregnen con la mezcla de mantequilla y aceite.
Vierte el caldo de pollo y añade las ramitas de tomillo y la hoja de laurel en la sartén.
Sazonar con sal y pimienta negra, revolviendo para combinar.
Llevar la mezcla a un hervor suave, luego cubrir la sartén y reducir el fuego a bajo.
Deja que las papas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y el caldo se haya reducido significativamente.
Una vez que las papas estén completamente cocidas y hayan absorbido la mayor parte del líquido, retire las ramitas de tomillo y la hoja de laurel.
Espolvoree el perejil fresco picado sobre las papas antes de servir.
Sirve las papas guisadas calientes como acompañamiento de tu plato principal preferido.
Nutrition Facts
Calories |
1237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.9 g | 67% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 3690 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 177.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 4509 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
