Papas en forma de cuña estilo Chick-fil-A caseras y sin gluten.
¡Recrea la irresistible magia de Chick-fil-A directamente en tu propia cocina con estas deliciosas papas fritas en forma de waffles al estilo de Chick-fil-A y libres de gluten! Elaboradas con crujientes papas Russet, estas bellezas doradas se cortan en su distintiva forma de rejilla utilizando una mandolina y se recubren con una sabrosa mezcla de harina sin gluten, almidón de maíz y sazonadores como ajo en polvo y pimentón. Un rápido remojo para eliminar el exceso de almidón garantiza una textura perfectamente crujiente, mientras que un ligero rebozado potencia ese delicioso crujido en cada bocado. Fritas a la perfección dorada y servidas bien calientes, estas papas fritas en forma de waffles son el acompañamiento definitivo para cualquier comida, o simplemente disfrútalas con un generoso chapuzón de tu salsa favorita. ¡Ya sea que seas celíaco o simplemente te encante una versión casera de un clásico de comida rápida, esta receta ofrece papas fritas de calidad restaurante con un toque personal!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 0.5 cup Harina para todo uso sin gluten
- 0.25 cup Maicena
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 6 cups Aceite para freír (aceite vegetal, de canola o de cacahuate)
Instructions
Lava y pela las papas russet. Utilizando una mandolina con un accesorio de cuchilla en forma de rejilla, corta las papas en formas de rejilla girando la papa 90 grados después de cada paso por la mandolina.
Mientras cortas las papas, colócalas en un bol grande con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Deja reposar durante al menos 10 minutos.
Escurre y enjuaga las papas en rodajas bajo agua fría. Sécalas bien con papel absorbente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible, lo cual contribuirá a lograr una textura crujiente.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, la maicena, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón. Mezcla hasta que estén bien combinados.
En una olla grande de fondo grueso o freidora, calienta el aceite a 350°F (175°C).
Reboza las rodajas de papas secas en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina.
Coloque con cuidado un lote de rodajas de papas sazonadas en el aceite caliente. No amontone la olla o freidora; fría en lotes si es necesario.
Fríe las papas durante aproximadamente 5-6 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Usa una espumadera para sacar las papas fritas del aceite y colócalas en una rejilla metálica o en un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con las rodajas de papa restantes.
Espolvorear las papas waffle fritas con sal adicional al gusto, si se desea, y servir de inmediato con tu salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
13630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1421.1 g | 1822% | |
| Saturated Fat | 101.6 g | 508% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2531 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 333.5 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 14.2 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 6775 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
