Papas de la Fiesta Vegana con Queso Cheddar
Transforma tu noche de tacos o tu mesa de fiesta con estas deliciosas Papas Fiesta Veganas con Queso. Esta vibrante receta combina a la perfección cubos de papas russet asadas y sazonadas con una cremosa salsa de queso libre de lácteos elaborada con levadura nutricional y anacardos. La sedosa salsa está infusionada con sabores audaces como pimentón ahumado, ajo y tomates cortados en cubitos con chiles verdes para un toque festivo. Cubiertas con cebollinos frescos y cilantro, estas papas ofrecen una combinación satisfactoria de bordes dorados crujientes y delicioso queso, ¡todo completamente a base de plantas! Rápidas de preparar y rebosantes de un atractivo sabroso, este plato es perfecto como un aperitivo que encantará a la multitud o un sabroso acompañamiento para tus comidas tex-mex favoritas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas russet
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Cebolla en polvo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 cup Levadura nutricional
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cup Tomates en cubos con chiles verdes
- 0.25 cup Cebollas de verdeo picadas
- 0.25 cup Cilantro fresco
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Corta las papas russet en cubos de 1 pulgada y colócalas en un tazón grande para mezclar.
Rocía las papas con aceite de oliva, luego añade sal, pimienta, polvo de cebolla, polvo de ajo y pimentón ahumado. Mezcla para asegurarte de que las papas estén cubiertas de manera uniforme con el aceite y las especias.
Extiende las papas sazonadas en una capa única en una bandeja de horno grande.
Asa las papas en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras las papas se están horneando, prepara la salsa de queso. En un bol pequeño, cubre los anacardos crudos con agua caliente y déjalos en remojo durante 10 minutos, luego escúrrelos.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados, la levadura nutricional, la leche de almendra y el jugo de limón. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Transfiera la salsa de queso a una cacerola pequeña y caliente a fuego medio, revolviendo continuamente durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Apaga el fuego y agrega los tomates cortados en cubitos con chiles verdes, revolviendo hasta que estén bien distribuidos.
Una vez que las papas estén horneadas, transfiéralas a un plato para servir y vierta la salsa de queso por encima.
Adorne con cebollitas picadas y cilantro fresco antes de servir.
¡Sirve de inmediato mientras estén calientes y disfruta tus Papas Fiesta con Queso Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1375 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.4 g | 72% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2847 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 189.5 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 4912 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
