Papas de Fiesta Saludables para el Corazón
Ilumina tu plato con las Patatas de Fiesta Saludables para el Corazón, ¡una vibrante y nutritiva versión de un clásico plato de acompañamiento! ¡Rebosante de la dulzura natural de los pimientos rojos, amarillos y verdes y sazonadas con comino, pimentón ahumado y un chorrito de jugo de lima fresco, esta receta ofrece sabores audaces sin comprometer la salud! Asar las patatas rojas en aceite de oliva virgen extra hasta obtener una perfección dorada garantiza un bocado crujiente pero tierno, mientras que el cilantro recién picado agrega un toque refrescante. Lista en tan solo 45 minutos, esta fácil receta horneada es baja en sal, rica en nutrientes, y perfecta para comidas conscientes del corazón. ¡Combínala con proteínas a la parrilla o disfrútala como un plato vegetariano independiente que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds patatas rojas pequeñas
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento amarillo en cubos
- 1 medium pimiento verde en cubos
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
Instructions
Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
Lave las papas rojas completamente y córtelas en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, combina las papas cortadas en cubos con pimientos rojos, amarillos y verdes.
Rocía el aceite de oliva sobre la mezcla de papas y pimientos, revolviendo para cubrir de manera uniforme.
Agrega a la mezcla ajo picado, comino molido, pimentón ahumado, pimienta negra molida y sal. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con las especias.
Extienda la mezcla de papas de manera uniforme sobre una bandeja de horno grande forrada con papel pergamino.
Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que las papas estén doradas y tiernas.
Saca la bandeja del horno. Espolvorea cilantro recién picado sobre las papas asadas y rocía con jugo de limón fresco.
Mezcla todo en la bandeja para hornear asegurándote de que el cilantro y el jugo de limón estén distribuidos de manera uniforme.
Sirve caliente como un delicioso y saludable plato acompañante.
Nutrition Facts
Calories |
850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 797 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 137.9 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 17.7 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 4036 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
