Papas de Fiesta de la Dieta Mediterránea
Transforma tu mesa en una vibrante fiesta mediterránea con las "Papas de Fiesta de la Dieta Mediterránea": un plato cargado de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Las papas baby perfectamente asadas son el corazón de esta receta, realzadas por una mezcla de pimiento rojo salteado, dulces tomates cherry y cebolla morada. Las aceitunas Kalamata y el queso feta desmenuzado aportan un toque salado y picante, mientras que perejil fresco, jugo de limón y una pizca de orégano iluminan cada bocado. Este colorido acompañamiento es fácil de preparar e ideal para cualquier persona que siga una dieta mediterránea, ofreciendo una encantadora combinación de textura, nutrición y sabor irresistible. Listas en 45 minutos y pueden servirse calientes o a temperatura ambiente, son excelentes para reuniones informales o una veloz cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Patatas baby
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 200 grams Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Cebolla morada en rodajas finas
- 100 grams Aceitunas Kalamata, deshuesadas y partidas por la mitad
- 100 grams Queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Lava las papas baby completamente y córtalas por la mitad.
Coloque las papas en una bandeja grande para hornear y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añada el ajo picado, la sal y la pimienta negra, y mezcle bien para cubrir las papas.
Asar las papas en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
Mientras las papas se están horneando, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
Añade el pimiento rojo cortado en cubos y la cebolla morada en rodajas a la sartén y saltéalos durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén suavizados.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Cuando las papas estén listas, transfiérelas a un bol grande para servir.
Agrega la mezcla de pimiento, cebolla y tomate salteados al bol con las papas.
Agrega las aceitunas Kalamata, el queso feta desmenuzado y el perejil picado al tazón.
Espolvorea el jugo de limón y el orégano seco sobre la mezcla, y revuelve todo suavemente para combinar.
Prueba el sazón y ajusta con sal adicional o pimienta según tu preferencia.
¡Sirva caliente o a temperatura ambiente y disfrute de sus Papas al Estilo de la Dieta Mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
1598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.1 g | 113% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 83 mg | 28% | |
| Sodium | 3636 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 182.9 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 747 mg | 57% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 4524 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
