Papas cremosas con crema agria vegana
Déjate llevar por la máxima comodidad con esta receta de "Vegan Creamy Sour Cream Potatoes", una deliciosa y libre de lácteos versión de un favorito clásico. Elaborado con tiernas papas Yukón Gold, este plato está cubierto con una deliciosa crema agria casera a base de anacardos mezclada con jugo de limón fresco, vinagre de sidra de manzana y notas sabrosas de ajo, cebolla y levadura nutricional. El eneldo seco y cebollino fresco aportan un toque herbáceo vibrante, mientras que la leche de soja sin endulzar garantiza que la salsa sea irresistiblemente suave y cremosa. Listo en solo 45 minutos, esta receta es un acompañamiento ideal para cenas entre semana, festines navideños o cada vez que te apetezca una opción vegana y abundante repleta de sabor. Ya sea servido junto a un plato principal o disfrutado por sí solo, estas papas con crema agria a base de plantas seguro se convertirán en el favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 patatas Yukon Gold medianas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup leche de soja sin azúcar
- 1 cup anacardos crudos
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon eneldo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cebollino fresco, picado
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Coloca las papas cortadas en trozos en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine las papas durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, prepara la crema agria vegana enjuagando las nueces de marañón bajo agua fría y escurriéndolas.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos escurridos, leche de soja sin azúcar, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo seco, sal y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y devuélvelas a la olla.
Agrega el aceite de oliva a las papas y mézclalas suavemente para cubrirlas.
Vierte la crema agria vegana sobre las papas y mezcla cuidadosamente para asegurarte de que todas las piezas estén uniformemente cubiertas.
Cocine las papas a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se calienten y la salsa se espese ligeramente.
Retirar del fuego y decorar con el cebollino fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como un delicioso acompañamiento o disfrute como una reconfortante comida vegana.
Nutrition Facts
Calories |
1693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.0 g | 105% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2539 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 208.2 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 52.9 g | 106% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 5096 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
