Papas Cremosas con Crema Agria Sin Lácteos
Deliciosamente rico y sabroso, esta receta de Papas Cremosas sin lácteos con Sabor a Crema Agria reinventa la clásica comida reconfortante con un toque a base de plantas. Las papas Yukon Gold se asan a la perfección y se recubren con una salsa sedosa hecha con leche de coco entera, jugo de limón tangy y levadura nutricional cargada de nutrientes, creando un sabor similar al de la crema agria sin lácteos. Realzado con cebollas salteadas, ajo y un toque de vinagre de sidra de manzana, este plato logra un equilibrio perfecto entre cremosidad y un toque fresco, mientras que una mezcla de almidón de maíz garantiza que la salsa se adhiera bellamente a cada bocado. Terminadas con una pizca de cebollino fresco, estas papas son un acompañamiento que deleitará a todos, ideal para cenas festivas o comidas de la semana. ¡Apto para veganos, sin gluten, y rebosante de rica indulgencia sin lácteos, esta receta pronto se convertirá en la favorita en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas Yukon Gold
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 small Cebolla amarilla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Leche de coco (entera, enlatada)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Cebollino fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Pela y corta las papas Yukon Gold en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande, llevar el agua a ebullición y agregar las papas cortadas en cubos. Cocinar hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Mientras las papas se cocinan, pica finamente la cebolla amarilla pequeña y pica los dientes de ajo.
En una cacerola a fuego medio, añade aceite de oliva y saltea la cebolla picada hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto.
Agrega la leche de coco, el jugo de limón, la levadura nutricional, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta negra a la cacerola. Revuelve bien para combinar.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla.
Vierte la mezcla de almidón de maíz en la leche de coco, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Escurra las papas cocidas y vuélvalas a la olla a fuego lento.
Vierte la salsa espesa sobre las papas y dóblalas suavemente para que se cubran de manera uniforme.
Retira del fuego y espolvorea cebollinos recién picados por encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.9 g | 110% | |
| Saturated Fat | 55.1 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2468 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 177.8 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 29.4 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 4386 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
