Papas Ahogadas Veganas
¡Sumérgete en la felicidad de la comida reconfortante con esta deliciosa y cremosa receta de Papas Ahogadas Veganas! Con tiernas rodajas de papas russet ahogadas en una salsa rica y sabrosa hecha con leche de coco, caldo de verduras y un toque de levadura nutricional para un giro queso vegano, este plato a base de plantas es irresistiblemente abundante y satisfactorio. El ajo aromático, cebollas, pimentón ahumado y tomillo elevan el perfil de sabor, mientras que una rápida mezcla de almidón de maíz espesa la salsa a la perfección. Listo en menos de una hora, este plato de una sola bandeja es perfecto como plato principal reconfortante o como guarnición sabrosa para cualquier comida. ¡Adornadas con perejil fresco, estas papas ahogadas son una versión vegana de un clásico favorito que sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas Russet
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla amarilla
- 3 cloves, minced
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 cup, full-fat Leche de coco
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Lava y pela las papas russet y córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo picado a la sartén y saltea por otro minuto hasta que esté aromático.
Vierte el caldo de verduras y la leche de coco en la sartén y revuelve para combinar.
Añade las papas en rodajas a la sartén, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente con el líquido. Lleva a fuego lento.
Mezcla la levadura nutricional, el pimentón ahumado, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar las papas a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
En un bol pequeño, mezcla maicena con agua para crear una mezcla líquida. Añade esta mezcla a la sartén y revuelve suavemente para espesar la salsa.
Continúa cocinando durante otros 5 minutos, hasta que la salsa haya espesado a la consistencia deseada.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o guarnición. ¡Disfruta tus Papas Sofocadas Veganas!
Nutrition Facts
Calories |
1803 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3703 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 339.0 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 8216 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
