Papas a la BBQ Altas en Proteína
Eleva tu juego de comfort food con estas irresistibles Papas BBQ de Alto Contenido Proteico, la combinación perfecta de sabor, nutrición y deleite. Estas papas russet horneadas presumen de pieles crujientes y centros esponjosos, generosamente rellenas con una mezcla de garbanzos y quinua a la BBQ ahumada que está cargada de proteína vegetal. El pimentón ahumado y la salsa BBQ picante crean un sabor audaz y sabroso, mientras que una capa derretida de queso cheddar añade un final rico y satisfactorio. Coronadas con un copo de crema agria cremosa y cebollinos frescos, cada bocado es un equilibrio delicioso entre sustancioso y fresco. Ya sea que busques una cena reconfortante entre semana o un favorito para el día del partido, estas papas rellenas son una opción de comida fácil, saludable y deliciosa. ¡Perfectas para cualquiera que busque recetas vegetarianas ricas en proteínas o formas creativas de disfrutar de la comida reconfortante clásica!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patatas russet de tamaño mediano
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 can (15 ounces) garbanzos escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 cup Salsa barbacoa
- 1 cup quinoa cocida
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 2 stalks cebollas verdes, rebanadas
- 0.5 cup crema agria
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava y pela las papas russet a fondo, luego sécalas con un trapo limpio.
Pincha cada papa varias veces con un tenedor, frótalas con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal.
Coloca las papas directamente en la rejilla central del horno y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que estén suaves por dentro y crujientes por fuera.
Mientras las papas se hornean, prepara el topping de proteínas. En una sartén mediana a fuego medio, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega los garbanzos escurridos a la sartén y sazona con pimentón ahumado y pimienta negra. Cocina y remueve durante unos 5 minutos hasta que los garbanzos estén ligeramente crujientes.
Agrega la salsa BBQ a los garbanzos, reduce el fuego a bajo y permite que hiervan a fuego lento durante 5 minutos.
Revuelva el quinua cocido en la mezcla de garbanzos y retire del fuego.
Una vez que las papas estén listas, retíralas del horno y deja que se enfríen un poco para poder manipularlas más fácilmente.
Corta cada papa a lo largo, ahueca el interior con un tenedor y crea un pequeño hueco en el centro.
Distribuye la mezcla de garbanzos y quinua de manera uniforme entre las papas, presionando suavemente en el centro de cada una.
Espolvorea queso cheddar rallado sobre cada papa rellena y vuelve al horno durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retira del horno y coloca una cucharada de crema agria en cada una, seguido de una pizca de cebollinos en rodajas.
Sirve de inmediato para disfrutar de una comida abundante y rica en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
2681 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.0 g | 132% | |
| Saturated Fat | 45.7 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 5452 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 352.6 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 61.9 g | 221% | |
| Total Sugars | 66.5 g | ||
| Protein | 100.4 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1384 mg | 106% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 5766 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
